怎样腌咸鸭蛋不咸又有油

咸鸭蛋这种食物可以说是家喻户晓了，基本家家户户都会腌制咸鸭蛋来吃，咸鸭蛋不仅味道开胃而且还十分可口，在吃饭的时候来一个咸鸭蛋，还能提升我们的食欲，因此不少人都很喜欢吃咸鸭蛋，那么，怎样腌咸鸭蛋不咸又有油呢？去看看方法吧。

一、怎样腌咸鸭蛋不咸又有油

1、黄土腌制法

也可以说是黄沙腌制法。根据自己腌制鸭蛋的数量来准备适量的黄土，盐还有食用油以及纯净水。我们先把以上说到的材料，除鸭蛋之外，放在缸里搅成面糊状，接下来我们需要把鸭蛋洗干净，然后裹上调制好的黄土糊，放在准备好的瓷罐中。

接下来我们就可以等待美味的咸鸭蛋制作完成了，等到二十五天的时候，我们可以咸鸭蛋拿出来几个，洗干净之后煮熟尝一下，如果没有入味或者没有蛋黄流油比较少，可以将剩下的在多腌制几天。

2、纯食用盐腌制法

需要准备的当然是洗干净的咸鸭蛋，还有适量的食盐以及白酒，最好是高度的。我们现将洗干净晾干的咸鸭蛋在高度白酒中均匀沾湿，然后放到食用盐中沾满食用盐，最后再用保鲜膜将鸭蛋完全裹好，放在太阳底下晒伤五个小时左右，然后就拿到阴凉处腌制，同上面的方法一样，腌制二十五天就可以食用。

3、调味料腌制法

需要用的材料比较多。我们要将桂皮，八角还有小茴香和花椒放到清水中，用小火煮二十分钟左右，就可以放在一旁晾凉备用。然后我们就可以重复第二种方法的步骤，把鸭蛋放在白酒中沾湿，然后在食用盐中滚一圈。然后我们再把鸭蛋放到煮好的香料水中，再往里面添上盐还有适量葡萄糖就可以了。也是和以上方法一样，腌制二十五天就可以食用了。

二、哪些人不适合吃咸鸭蛋

1、孕妇

长时间的腌制，咸鸭蛋内的盐含量太高，远远超过正常人每天需求的量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响宝宝健康发育。

2、糖尿病患者

鸭蛋内营养物质丰富，远远比鸡蛋还要多，尤其是蛋黄中含有的胆固醇，一个咸鸭蛋中大约含有1000mg的胆固醇，而对于糖尿病和高脂血患者是不能随便食用的。

3、脾阳不足者

人在身体不适时，最好不要吃鸭蛋，尤其是由于脾阳不足，而引起腹泻、或者胀气的患者，最好暂时停止食用。

对于喜欢吃咸鸭蛋的朋友们来说，看完介绍之后想必应该知道，怎样腌咸鸭蛋不咸又有油的方法了吧，咸鸭蛋虽然吃起来开胃又可口，但是不是所有人都适合吃这种食物的，因此大家食用的时候要慎重，最好结合自己的身体情况酌情食用咸鸭蛋。