欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

麻辣山药好吃吗

程序员文章站 2023-08-31 13:49:48
吃货,现在是一个非常流行的词语。以前十个女生当中就有八个女生嫌弃自己胖要喊着减肥的。现在十个女生当中就有八个女生都说自己是吃货。吃货而言,不仅要会吃,还要会做。自己做的更健康,今天就看看麻辣山药怎么做...

吃货,现在是一个非常流行的词语。以前十个女生当中就有八个女生嫌弃自己胖要喊着减肥的。现在十个女生当中就有八个女生都说自己是吃货。吃货而言,不仅要会吃,还要会做。自己做的更健康,今天就看看麻辣山药怎么做更好吃,接着往下看看。

一、麻辣山药的做法

做法一 

将干红辣椒洗净,去蒂、子,切碎;山药去皮洗净,切簿片,放入沸水锅中氽烫后捞出备用

锅内倒入植物油烧热,爆炒干红辣椒碎、葱花、姜末、蒜末,放入山药片,加入酱油、白糖、盐、花椒粉炒匀即可

做法二

山药去皮切滚刀块浸泡在水中备用,绞肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥,锅中不放油,倒入绞肉馅儿炒散,炒出肉馅儿的油脂后加入豆瓣酱和辣豆豉。炒出红油后加入两大匙料酒翻炒并加入葱姜蒜和花椒粒。将肉馅儿和香料翻炒均匀,加入生抽老抽糖和鲍鱼汁。倒入山药翻炒均匀后加一小碗水,水将近没过山药的量。大火煮沸转小火,焖15-20分钟直到山药熟透入味大火收汁,装盘后表面撒一勺花椒面,点缀少许葱花,浇一勺热油,完成

二、主要价值

编辑药用:薯蓣块茎为常用中药“怀山药”,根可入药,甘,温、平,无毒。主治伤中,补虚赢,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴。久服,耳目聪明,轻身不饥延年。本经。主头面游风,头风眼眩,下气,止腰痛,治虚劳赢瘦,充五脏,除烦热。别录。补五劳七伤,去冷风,镇心神,安魂魄,补心气不足,开达心孔多记事。甄权。强筋骨,主泄精健忘。大明。益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。时珍。生捣贴肿硬毒,能消散。震亨。

食用:块茎富含淀粉,可供蔬食。

三、烹饪技巧

1.这道菜山药我偏好粉山药,但是脆山药也可,直接用土豆也没问题;

2.我偷了个懒,因为我爱吃花椒到可以空口嚼花椒,所以直接下花椒,讲究一点的应先少量油,煸炒花椒出香味,然后把花椒用滤网捞出,这样吃的时候只有麻味就吃不到花椒粒了;

3.煸炒花椒的火候不好控制,稍不留神炸过了花椒就会发苦,我把花椒在炒肉馅儿之后再下,最后感觉并不影响这道菜的麻味,而且完全不会发苦。

山药在我们的生活中是常见的,可以炒着吃,怎么吃山药有多种方法。小编最喜欢的是辣山药,喜欢吃辣的朋友们可以去尝试一下这道菜,当然不爱吃辣的就尝试别的吧 。爱美的人们也是喜欢辣山药的一大粉丝。当然,有喜欢吃青菜的广大朋友还是可以尝试的。