麻辣山药好吃吗

吃货，现在是一个非常流行的词语。以前十个女生当中就有八个女生嫌弃自己胖要喊着减肥的。现在十个女生当中就有八个女生都说自己是吃货。吃货而言，不仅要会吃，还要会做。自己做的更健康，今天就看看麻辣山药怎么做更好吃，接着往下看看。

一、麻辣山药的做法

做法一 

将干红辣椒洗净，去蒂、子，切碎;山药去皮洗净，切簿片，放入沸水锅中氽烫后捞出备用

锅内倒入植物油烧热，爆炒干红辣椒碎、葱花、姜末、蒜末，放入山药片，加入酱油、白糖、盐、花椒粉炒匀即可

做法二

山药去皮切滚刀块浸泡在水中备用，绞肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥，锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后加入豆瓣酱和辣豆豉。炒出红油后加入两大匙料酒翻炒并加入葱姜蒜和花椒粒。将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽老抽糖和鲍鱼汁。倒入山药翻炒均匀后加一小碗水，水将近没过山药的量。大火煮沸转小火，焖15-20分钟直到山药熟透入味大火收汁，装盘后表面撒一勺花椒面，点缀少许葱花，浇一勺热油，完成

二、主要价值

编辑药用：薯蓣块茎为常用中药“怀山药”，根可入药，甘，温、平，无毒。主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。本经。主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热。别录。补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔多记事。甄权。强筋骨，主泄精健忘。大明。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。时珍。生捣贴肿硬毒，能消散。震亨。

食用：块茎富含淀粉，可供蔬食。

三、烹饪技巧

1.这道菜山药我偏好粉山药，但是脆山药也可，直接用土豆也没问题;

2.我偷了个懒，因为我爱吃花椒到可以空口嚼花椒，所以直接下花椒，讲究一点的应先少量油，煸炒花椒出香味，然后把花椒用滤网捞出，这样吃的时候只有麻味就吃不到花椒粒了;

3.煸炒花椒的火候不好控制，稍不留神炸过了花椒就会发苦，我把花椒在炒肉馅儿之后再下，最后感觉并不影响这道菜的麻味，而且完全不会发苦。

山药在我们的生活中是常见的，可以炒着吃，怎么吃山药有多种方法。小编最喜欢的是辣山药，喜欢吃辣的朋友们可以去尝试一下这道菜，当然不爱吃辣的就尝试别的吧 。爱美的人们也是喜欢辣山药的一大粉丝。当然，有喜欢吃青菜的广大朋友还是可以尝试的。