可丽露是什么，制作技巧有哪些

可丽露是一道非常美味好吃的甜品，是一种源于法国甜品，可丽露的口感是十分独特的，受到很多人的喜爱。但是很多人不太清楚可丽露到底是什么？以及制作可丽露的技巧有哪些？那么下面小编就给大家简单介绍下吧，相信对大家会有一定的帮助。

一、可丽露到底是什么

如果你去过法国的话，一定会吃到这种法国甜品，这在法国甜品店里必须是招牌产品，它的形状就和我们平日里吃到的小蛋糕类似，但是你用勺子舀上一口，就发现它的味道和其他的甜点是不一样的。可丽露在法国以外的其他地区虽然不出名，但是在法国名气非常的大，他的外表轻巧可爱，外面有是焦糖色的，像是烤糊了一样，其实并不是，那只是外面的可可粉。浓郁的焦糖味和朗姆酒相融合的非常好，可丽露里面是蓬松的蛋糕体，蛋糕体上有一个一个的小蜂窝的孔状，形状和味觉体验都是非常好的。

二、可丽露的制作技巧

1.首先一个成功的可丽露，他外表的颜色是非常均匀而且统一的，整体是焦糖色的，非常有光泽，里面会有气孔，而且气孔的大小基本上是一致的。你们注意如果想要烤制可丽露的话，模具一定要选用铜质的，如果用塑料的模具，即使你烤出了焦糖色的可丽露，但是它的味道应该也不是特别的好。

2.如果想要制作出美味好吃的可丽露，不要直接在面粉里混入白砂糖，而是要提前熬制焦糖。必须要在150摄氏度到200摄氏度溶解白砂糖。这个时候，白砂糖才会发生化学反应进行降解。产生了具有粘稠状特性的黑褐色物质，这是可丽露美味的关键之处。

在制作可丽露的时候，不要加入整个鸡蛋，而是只要加入鸡蛋黄就可以了，一次性完全加入到面粉里。

3.牛奶再加到面粉里的时候，不要完全加入都加入进去，而是要边加入边搅拌，这样才能够充分搅拌成均匀的面糊，否则很容易就会变成块儿状的了。

4.在制作可丽露的时候，烤箱一定要提前预热，因为我们的烤箱功率比较小，如果不预热达不到烘烤可丽露的标准，因为可丽露烤制的火候必须大一点儿。

可丽露到底是什么样的食物？今天我们已经给大家介绍的非常详细了。可能你们平日里很少有机会能够吃到正宗的可丽露。但是如果有机会去到法国旅游的话，就一定要品尝一下这种传统的正宗的当地甜品，它一定会留给你丰富的味蕾体验。