酿豆腐怎么做比较好吃

豆腐是由黄豆制作而成的，所以豆腐有很高的营养价值，我们经常会买豆腐来吃，所以豆腐的做法也是千变万化的，那么酿豆腐怎么做好吃呢？什么是酿豆腐呢？做的时候需要注意什么吗？今天就一起来了解一下怎么做好吃以及怎么做最有营养！

一、酿豆腐怎么做比较好吃

豆腐是一种很受欢迎的食品，在我国的绝大多数地区都有很多关于豆腐的做法，或者有着本地特色的豆腐做法，甚至在民间还有很多的关于豆腐的传说。虽然大家都超过豆腐，但是估计很少有人知道酿豆腐的做法，其实在不同的地区，都有不同的酿豆腐的做法。

材料

豆腐1块，猪肉50克，咸鱼蓉、青豆、胡萝卜丁适量调料辣酱汁适量，特级酱油2大匙，淀粉3大匙，盐、味精适量，蚝油1大匙

酿豆腐做法

1、将猪肉剁成蓉，配以调味的咸鱼蓉拌为肉馅;用筷子把切成长方块的豆腐从纵面中间截开小长孔，夹肉馅挤入，用淀粉封住。

2、豆腐块分排放入锅中，热油中略加盐，用温火煎成金红色，再下水少许，烧滚后再下酱油、蚝油烧入味。

3、另起锅加少许油、蚝油把青豆、胡萝卜炒香熟，加辣酱汁和味精后淋在排盘的豆腐上。

小贴士

要使肉馅丸成团必须靠搅拌和摔打的功夫，搅拌时必须顺同一方向，这样肉馅才不会散而且有弹性。

拌肉馅时不宜加葱姜末，因为在油炸时会出现焦糊斑点，影响菜相，而且拌在肉馅里的葱因盐的作用会出水变味。

上面的这些做法大家都学会了么?酿豆腐虽然并不是一种有很高的知名度的食品，但是确实有着不同于其他的豆腐的不一样的口味，在近些年来，逐渐被人们所接受，如果你还没有吃过，不如现在就去做一些尝尝吧。

二、酿豆腐介绍

酿豆腐，属于湘菜和客家菜。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。客家菜，客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色 。

客家酿豆腐据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。每逢时节喜庆，或者闲忙之余，它是农村客家人的最爱。

以上就是豆腐的做法之一---酿豆腐，你们学会了吗?

酿豆腐的做法已经简单的分享给大家了，而且功效很强大，对我们的身体有很大的益处。但是要经常吃，这样才会有效果。对我们的身体是特别的有帮助的，而且也有强身健体的作用。而且豆腐特别的软嫩，弄上酱汁更是好吃了，那么今天分享就到这里了！