吃生姜会致癌吗，吃姜有哪些禁忌

生姜可以说是我们家家户户厨房里都会用到的一种调味料了，当然除此以外，生姜还有很多其他的功效与用途，不过，很多报道都曾经说过生姜是会致癌的，那么关于这种说法究竟是不是真的呢？我们平时在食用生姜时都应该注意哪些问题呢？

吃生姜会致癌吗，吃姜有哪些禁忌

一、吃生姜会致癌吗

1、黄樟素有致癌风险

姜里面有黄樟素这种物质，而它确实是一种具有致癌效果的成分。具研究表明该物质能够引起肝癌的出现，而在鼠的饲料里面加上百分之一左右的黄樟素，那么不到两年时间就检查出属患上了肝癌。所以说生姜致癌不是没有科学依据的。

不过这种成分只要适量的使用就会被身体代谢掉，不会造成癌症产生，相反的如果你吃的过量了，那么这种成分就会在身体中堆积，从而身体不能马上代谢，就会加大患癌的风险。而且姜是辛辣的食物，吃的比较多还会造成胃酸分泌比较多，还很容易给肝，肾功能造成影响，给身体带来大的伤害，所以不要经常吃这类食物。

2、劣质，烂姜更易患癌

时下有不良商家会把品质差的将用硫磺熏制，从而令姜看上去十分的新鲜，但这种成分是有毒的物质，如果长期食用，那么就会给肝肾功能造成损害，而烂的姜也是会产生致癌的，因为这里面的黄樟素会更高一些，而且腐烂之后还会有毒素产生，所以大家千万不要吃劣质的，烂的姜。

二、吃姜有哪些禁忌

1、这些人要少吃姜

姜不是每个人都适合吃的，如果是阴虚火旺的人和肝炎病人等在平时最好是不要吃姜的，因为这可能会让病人的病症加重，给身体带来更严重的损伤。

2、晚上不要吃姜

由于人体在晚上的阳气会下降，阴气会升上来，所以在晚上应该多吃一些下气消食的食物，这样更利于晚上的睡眠，而姜是一种性温的食物，如果晚上吃了阳气就会上来，从而会给人们的睡眠造成影响，而且还会产生内热的情况，时间长了人体就会上火的。

3、硫磺姜和烂姜不要碰

上面我们已经说到烂姜和劣质姜会给身体造成威胁的，所以如果你在购买生姜时用鼻子闻到了硫磺味，那么无论多便宜都不要买，而家中的姜烂掉了也不要再吃了。

由以上介绍的内容我们可以看出，生姜本身中确实是含有一种致癌的成分名叫作黄樟素，因此生姜会致癌这种说法也并非空穴来风，但是大家也不需要过于恐慌，一般来说，只要我们控制好适宜的食用量，这种物质是完全可以被机体代谢掉的。