毛肚怎么处理干净无异味

我们北方一进入冬天就天寒地冻，出趟门冷的睫毛都上了一层霜。此时，最盼望的就是吃上一口热乎乎的火锅了，不仅暖和，还超级美味。各种各样的食材，无论是荤菜，还是素菜，统统放入锅中，那感觉就跟暴发户一样。说到涮火锅，当然少不了小编最爱的毛肚了，劲道脆爽的毛肚配上蘸料，别提多好吃了。吃毛肚之前我们需要处理好毛肚才能食用。您想知道毛肚怎么处理吗，现在，小编来告诉你吧。

毛肚怎么处理干净无异味

所谓牛身上都是宝，毛肚指的就是牛的瓣胃了。毛肚中富含丰富的蛋白质、脂肪等微量元素及矿物质。吃起来口感好，是大多数人喜爱的食物。毛肚除了涮火锅、烧汤以外，还可以红烧、凉拌、炖菜等，烹饪方法很多。

需要的材料

毛肚、面碱、面粉、清水、大粒盐、白醋

毛肚处理方法

1.将买回来的毛肚用手翻过来，用菜刀刮去表面的油脂。

2.取适量的面碱放于手中，反复揉搓毛肚的表面。毛肚里面和外面都有揉搓到位。面碱一定要均匀的涂抹在毛肚表面上，进行反复揉搓。之后用水清洗干净。

3.取适量的面粉和大粒盐放入手中，再次涂抹牛肚表面。一定要均匀涂抹，反复揉搓。面粉和大粒盐可以把牛肚表面的脏东西都吸附走，所以一定要仔细揉搓，然后用水清洗。

4.取适量白醋对毛肚进行揉搓。同样需要反复均匀的揉搓。

5.锅中烧开水，放入揉搓好的牛肚焯烫一会，捞出后再用清水冲洗，就可以用来烹饪了。这样处理起来干净又无异味，好吃又营养。

毛肚怎么处理干净无异味，我们的方法您学会了吗。毛肚处理起来方法比较简单，吃起来也是香脆可口。如果您还有其他处理毛肚的好方法，欢迎您来分享。毛肚营养丰富，还有养胃作用。但是毛肚不易消化，小孩和老年人最好不要吃，吃了会引起消化不良。