罐头保质期长是因为什么？罐头种类有哪些？

食物的保质期越长，存放也就越方便，只是在现实生活中，在常温环境下，大多数食物的保质期都是比较短的，比如蔬菜、海鲜，就算有了冰箱，一般也只能保存7天左右，特别是肉质食品，极难保存。但是在超市里我们会发现各类罐头的保质期都比较久，那么，罐头保质期长是因为什么?罐头种类有哪些?

一、罐头保质期长是因为什么

看到果酱罐头、肉类罐头的保质期竟然长达三年，就连水果罐头也有至少一年的保质期，很多不明真相的顾客会怀疑里面添加了大量防腐剂，小编今天就顺便辟下谣。罐头，也称之为罐藏食品，需要经过原材料处理、罐装密封、抽出空气(即抽出氧气)、真空密封、灭菌冷却等五个步骤，方能完成罐头的制作，其中最重要的换届就是通过高压蒸汽杀菌或者常压沸水杀菌方式将导致食物腐败的微生物最大程度消灭，并且创造真空环境使得残存的微生物无法存活，来保证罐头保质期的延长，而不是通过添加有害的防腐剂达到保存的目的，可以放心食用。

二、罐头种类有哪些

罐头种类主要涵盖普通肉类、蔬菜类、禽类、水果类、水产类罐头，以及不太常见的坚果罐头如核桃仁罐头，和汤类罐头像猪肚汤罐头。肉类罐头可细分为腌制类肉罐头、清蒸类肉罐头、烟熏类肉罐头、调味类肉罐头、内脏类肉罐头以及香肠类肉罐头。而水果类肉罐头则有果酱类水果罐头、果汁类罐头、糖水类水果罐头糖浆类水果罐头等。

各位小伙伴现在已经明白了罐头保质期长是因为什么，以后就可以放心吃罐头食品啦，尤其是在旅途中或者探险时，可以携带罐头充饥，这是一个非常不错的选择。当然，知道了罐头种类有哪些，朋友们也可以试着尝下没吃过的罐头味道，说不定有意外的惊喜哦!