生猪肝怎么煮才会更加鲜嫩

猪肝属于猪的内脏，在日常生活中也是经常能看到的一道料理，但是生猪肝的处理是比较费时费力的，如果处理不好的话，就很容易失去它的口感，下面就给大家介绍一下生猪肝怎么煮才可以让它的口感变得更加鲜嫩。

生猪肝怎么煮才会更加鲜嫩

一、做法一

1.将买回来的猪肝放在水中进行不断的冲洗，然后大概10分钟之后切成厚薄均匀的片状，尽量切得比较均匀一致。

2.猪肝切好之后，再把它们放到清水中进行浸泡，大概30分钟之后再进行换水，直到最后水看起来非常的清澈就可以拿出来了。这一步过程，我们可以把猪肝里面的毒素进行浸泡出来，防止对我们的身体产生侵害。

3.浸泡完之后把猪肝捞出来沥干净水分，然后加入一些陈醋进行拌匀，可以去除猪肝本身的腥味，这些都是煮猪肝非常重要的关键。

4.在锅里添加注适量的清水，然后烧开之后就可以把猪肝放在里面了，看到猪肝变色之后，大概煮30秒左右，立刻把猪肝捞出来，这个时候猪肝的口感最为鲜嫩。捞出来的竹竿放在汤里进行浸泡，到常温之后再把它捞出来进行滤水。

二、做法二

1.猪肝清洗干净之后，把它切成较大的块状，大概切成三块或者是4块左右就可以了，先把猪肝放在水龙头之下，不断的用清水进行冲洗，然后换成淡盐水进行浸泡，这几步可以尽量的清洁猪肝，把其中的毒素逼出来。

2.起锅烧水，水烧开之后，我们就可以把猪肝放在里面了，大概调整火让水温保持在95度左右，煮5分钟之后看到猪肝已经开始变色了，马上把猪肝捞出来。竹竿在煮的过程中可以拿牙签插几下，可以判断竹竿是否已经煮熟，然后把猪肝泡在汤里面，等它冷却到室温再捞出来进行滤水。

上面就是两种常见的煮猪肝的方法，生猪肝怎么煮才会更加鲜嫩，相信上面的两种方法可以帮助到你。猪肝处理不好的话，吃起来会很老，而且还有一定的腥味，而且如果猪肝没有进行大量的冲洗的话，其中的毒素很容易会侵害到我们的身体健康。