苦杏仁有毒吗？我们能吃吗？

如果用一道美食来代表自己的童年的过年，你会用什么美食呢？小编印象中的过年最深刻的事情就是和爷爷一起啃着各种年货，等着看春晚，那时候我们会将山杏吃完就敲核取仁，明明很苦却觉得好吃可能是因为里面包含着自己的汗水吧，所以觉得特别好吃。

苦杏仁，别名：杏仁。拉丁文名：semen armeniacae amarum.为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。

主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

一、药用价值

1、降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

2、降血脂作用

临床报道，24名血脂为200~260的患者，每天给生杏仁100g作为主要脂肪源，3周后，血脂平均下降10.1%。85名高血脂患者每天服用75g大杏仁，连续服用4周，在停止服用后再继续观察4周。结果表明，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，其中以血清总胆固醇(tc)和低密度脂蛋白胆固醇(ldl-c)的下降最为明显，分别下降10.6%和8.1%，同时患者的高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)没有明显变化，载脂蛋白b(apo b)明显下降，载脂蛋白a1(apo a1)明显上升。spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

3、美容作用

根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的hcn能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

二、苦杏仁有毒吗

苦杏仁在生活中很常见!记得小的时候经常吃完山杏就敲核取仁，不得不说是真的苦啊!杏仁虽苦但却有药用价值!主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

苦杏仁虽有药用价值但不可饮食过量!苦杏仁有小毒，服食过量的苦杏仁会导致中毒甚至死亡。

以上分别介绍苦杏仁的营养价值以及苦杏仁有毒，相信许多吃货小姐姐或者小哥哥们已经知道了苦杏仁不能多吃，尽管是这样，小编这里还是要提醒一下，虽然有些食物很好吃很有营养，但是生活中咱们也不能忽略食物可能带来的一些伤害。