如何蒸红糖馒头才能又香又软？

馒头在中国属于非常传统的面制食品，大多数的馒头味道是甜的，但也有些人不喜欢吃甜的馒头，就会在制作的过程中不加入白砂糖，馒头中小编最喜欢的就是红糖馒头。这种馒头看起来颜值非常高，吃在嘴里又软又甜，毕竟红糖是非常好吃的。今天我就带大家了解一下，如何蒸红糖馒头才能又香又软？

如何蒸红糖馒头才能又香又软

1.蒸红糖馒头的时候要让它变得又香又软，最重要的地方就是和面的过程。这个过程就决定了馒头成型之后是不是软夏天要用冷水和面，冬天要用温水，控制好温度，揉面的时候要用力多揉几遍。如果力度不够或者揉面的时间不够，就可能让馒头吃起来很硬。方面也是很重要的，要加入适量的温水或者是冷水。控制好方面的时间不能太久，也不能很短。

2.发面的时候我们要控制好时间，这个时间就是学会判断面团是不是发酵好了，发酵好了就可以拿出来，不用管时间的长短了。我们可以将盖子打开，用手指按压，做成的面团的表面，如果面团很有弹性，能够迅速恢复它原来的样子，那么发酵程度就不是很好，但是如果它的恢复速度很慢，或者是一直保持原样，这个时候就说明发酵的程度特别合适。这些情况都很容易判断的，如果按压之后馒头凹陷的程度增大了，说明发酵的时间太久，又或者是发酵程度太大。

3.很多人将面和好之后都会立即放入蒸笼之中，其实正确的方法是洗面就是在将馒头揉成形的时候，把它放在旁边冷一会儿，大概20分钟左右的时间就可以放入蒸笼，这样做出来的馒头会非常软口感特别好。

4.红糖馒头就是加入了红糖，加糖这个过程应该在揉面的时候就要放入，其他的时候放入是不对的，即使是在发酵的过程中也不能放入太多的红糖，适量就好，否则做出的馒头会变酸。一定要控制好温度。

红糖馒头非常好吃，蒸馒头的时候要用冷水，而不能直接用热水，这样就容易很快加热，馒头受热不会均匀，熟的不透就不会好吃，所以一定要注意文章说的这些技巧，蒸出来的馒头一定会松软可口。