口味虾的做法，吃会上瘾的口味虾哦

吃小龙虾的季节又到了，小龙虾最好吃的做法当属麻辣小龙虾了，还有就是很有名的湖南长沙口味虾了。湖南口味虾的美味是任何人都抵挡不住的哦。但是总不可能我们想吃口味虾都要到湖南长沙去吧，如此美味的口味虾自己在家做该怎么做呢？

口味虾的做法，吃会上瘾的口味虾哦

一、口味虾简介

口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。

口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。干完一杯冰啤酒后，连忙继续作战，生怕在这样的夜色中不饱逮一顿口味虾，你便呷了亏。口味虾还有其活色生香，红艳艳的虾壳，白嫩嫩的虾肉，鸡汤上浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏。从盆中拎起一只肥大通红的虾子，两手使劲一撕，扯下两只虾钳，然后轻轻掰开虾壳，露出弯月般的虾肉，不怕辣的食客还可以再粘点汤汁。不同于上海人牙签剔蟹般的精致，长沙人吃口味虾透着一股子豪气，难怪市井传说这口味虾还有”壮阳”功效一说。一位挚友是漂在深圳的湘人，过年都少回长沙，但每到夏季总被口味虾诱动“莼鲈乡思”而飞回长沙，临走之时，还要打包带上几大份上飞机呷。

二、口味虾的做法

1、白灼将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。

配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。

特点：肉质细嫩、众口易调。

2、卤汁将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。特点：香、嫩可口。

3、口味虾此为流行的做法了。先将虾子在 开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。

将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。

特点：口味独特，开胃佳肴。

注意事项

购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗!死虾一律不要。

口味虾是湖南长沙很地道的已到小吃，如果想要吃到正宗的口味虾，那么还真的需要到长沙去哦，因为流传到各地的口味虾可能多多少少有些不一样的，带着当地的味道了呢。文中我们介绍了口味虾的做法，想吃的小伙伴不妨可以自己做一下哦。