欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

除了清炖牛肉,牛肉还有这些做法

程序员文章站 2023-08-16 13:20:23
说到牛肉是不是很多人心中都开始垂涎欲滴了呢?牛肉是现在非常受欢迎的肉类之一,不仅仅因为它筋道的口感和特殊的味道,更因为其含有非常多的营养元素,对于提高免疫力有着很大的帮助。众所周知,制作牛肉的方法也非...

说到牛肉是不是很多人心中都开始垂涎欲滴了呢?牛肉是现在非常受欢迎的肉类之一,不仅仅因为它筋道的口感和特殊的味道,更因为其含有非常多的营养元素,对于提高免疫力有着很大的帮助。众所周知,制作牛肉的方法也非常多,今天小编就来介绍其中的几种。

除了清炖牛肉,牛肉还有这些做法

一、清炖牛肉

材料

料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量

做法

1、牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净;

2、葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。小诀窍**做清炖牛肉可选用牛腩,牛腩有肥有瘦,口感更佳。

二、土豆烧牛肉

材料

新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精

做法

1、牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)

2、新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈~

3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~

4、余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖~

5、土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就ok了!

三、酱牛肉

材料

牛肉2斤

辅料

葱3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2个、小茴香40粒、桂皮1小段、香叶2片、丁香5粒、白蔻2个、草寇1个、草果1个、白芷2片、砂仁5个、陈皮1块、干辣椒2个、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺

做法

1、牛肉洗净切块,放入冷水中大火烧开,煮至血沫浮出。

2、捞出牛肉沥干血水,冷却。

3、锅中放没过牛肉的水烧开,放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟,转小火炖2小时左右。

4、捞出牛肉,沥水冷却后切片。小诀窍1、随时看好水量,中途可以适当加水。

2、一定不要加盐,否则会导致肉质变硬

四、玉米鸡蛋牛肉羹

材料

甜玉米,胡萝卜,鸡蛋,牛肉,酱油,料酒,盐,鸡粉,水淀粉,最后可撒入少许葱花做点缀

做法

1、牛肉洗净,切成小丁,或者切片;胡萝卜洗净去皮,切小丁;鸡蛋打散备用。

2、炒锅放油烧热,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油,料酒调色调味,至熟盛出待用。

3、胡萝卜也放入油锅中煸炒一下,然后取出备用。

4、烧开一锅水,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将蛋液均匀的倒入,边倒边搅动使其散开成蛋花。

5、待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠,加盐,鸡粉调味,这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。小诀窍如果喜欢比较甜的口味,还可自己另加些糖~

清炖牛肉虽然简单,但长期下去未免单调。看完上面介绍的其他做法,你是不是也有些蠢蠢欲动了呢?每一种美食的搭配都会迸发出不同的火花,牛肉和不同的食材搭配,用不同的方式做成不同的菜式,每一种都有自己的特色,多尝试才能够发现更多的美味。