除了清炖牛肉，牛肉还有这些做法

说到牛肉是不是很多人心中都开始垂涎欲滴了呢？牛肉是现在非常受欢迎的肉类之一，不仅仅因为它筋道的口感和特殊的味道，更因为其含有非常多的营养元素，对于提高免疫力有着很大的帮助。众所周知，制作牛肉的方法也非常多，今天小编就来介绍其中的几种。

除了清炖牛肉，牛肉还有这些做法

一、清炖牛肉

材料

料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量

做法

1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净;

2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。小诀窍**做清炖牛肉可选用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。

二、土豆烧牛肉

材料

新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

做法

1、牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)

2、新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～

3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～

4、余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～

5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就ok了!

三、酱牛肉

材料

牛肉2斤

辅料

葱3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2个、小茴香40粒、桂皮1小段、香叶2片、丁香5粒、白蔻2个、草寇1个、草果1个、白芷2片、砂仁5个、陈皮1块、干辣椒2个、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺

做法

1、牛肉洗净切块，放入冷水中大火烧开，煮至血沫浮出。

2、捞出牛肉沥干血水，冷却。

3、锅中放没过牛肉的水烧开，放入牛肉和所有辅料大火煮30分钟，转小火炖2小时左右。

4、捞出牛肉，沥水冷却后切片。小诀窍1、随时看好水量，中途可以适当加水。

2、一定不要加盐，否则会导致肉质变硬

四、玉米鸡蛋牛肉羹

材料

甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉，酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，最后可撒入少许葱花做点缀

做法

1、牛肉洗净，切成小丁，或者切片;胡萝卜洗净去皮，切小丁;鸡蛋打散备用。

2、炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。

3、胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。

4、烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花。

5、待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做点缀。小诀窍如果喜欢比较甜的口味，还可自己另加些糖～

清炖牛肉虽然简单，但长期下去未免单调。看完上面介绍的其他做法，你是不是也有些蠢蠢欲动了呢？每一种美食的搭配都会迸发出不同的火花，牛肉和不同的食材搭配，用不同的方式做成不同的菜式，每一种都有自己的特色，多尝试才能够发现更多的美味。