黄骨鱼的营养价值有哪些，你都知道吗

很多小伙伴应该都十分喜欢吃鱼，鱼的营养丰富，而且味道也十分鲜美，可以清蒸，可以红烧，还可以做鲜美的鱼汤，但是小伙伴们应该听的最多的就是鲤鱼、鲫鱼这些常见鱼了吧，相信很多小伙伴都没听说过黄骨鱼，那么黄骨鱼是什么，营养价值有哪些呢？

黄骨鱼又称黄颡鱼，是一种很常见的淡水鱼，这种鱼和鲇鱼很像，肉质细嫩，鱼刺稀少，味道鲜美，最为重要的是营养丰富，可作为滋补品食用，那么这黄骨鱼的营养价值怎么样呢?

一、黄骨鱼的营养价值

1、蛋白质

黄骨鱼蛋白质含量极高，100g黄骨鱼中蛋白质占有高达16.1g，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效。

2、脂肪

黄骨鱼中含有少量的脂肪，虽说100g黄骨鱼中脂肪仅仅只有0.7g，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，dha在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。

3、钙

黄骨鱼多以煮汤食用，鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质，同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤，食用可起到补钙之效，有预防骨质疏松的作用。

4、磷

磷也是人体的必不可缺的营养素之一，100g黄骨鱼中含有磷元素504mg，属于高磷食物，食用可补磷，改善血磷浓度，也能促进钙质的吸收，确保身体健康。

5、维生素e

黄骨鱼是鱼类中少有的含有维生素e的一种，维生素e是人体必须维生素之一，维生素e参与精子的合成，并且对女性卵细胞的发育和排放都有促进作用，因此，黄骨鱼十分适合备孕的年轻男女食用，促进受孕几率。

二、黄骨鱼怎么做好吃

番茄黄骨鱼汤

食材：番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。

做法： 先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用。 留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。 把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，然后将黄骨鱼、姜片放进去。 大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

黄骨鱼营养价值有哪些？黄骨鱼含有丰富的蛋白质，可以增强自身的免疫力，而且100g黄骨鱼中仅仅只有0.7g的脂肪，味道清香独特，还对青少年智力发育特别有好处，黄骨鱼还可以做成汤喝，这也是很常见的做法，是十分清淡，十分美味的滋补靓汤，