素菜的做法大全家常，一起来看一下吧

食物种类多种多样，你要选对合适自己胃口的食物，蔬菜也是一样了，有些蔬菜不能吃多，有些蔬菜吃多了也没什么事，而且吃什么也是要看个人体质了，每个人的身体状况也是不一样的，那么你了解多少素菜的做法大全家常呢？一起来看一下吧！

素菜的做法大全家常，一起来看一下吧

1、辣炒腐竹

腐竹、尖椒、小米椒。油、十三香、酱油、葱、盐。将腐竹提前泡好备用，将辣椒清洗干净，切段备用，将葱清洗干净，切葱花备用，锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味，锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒，翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可。

2、金蒜小油菜

油菜，香菇、色拉油、鸡精、蒜、水、蒸鱼豉油、白糖，将蒜、香菇清洗干净，切末备用，蒸鱼豉油加点水，加点白糖、鸡精调成汁备用，锅中倒入水，放点油、鸡精，烧开后将小油菜烫熟，把小油菜捞出，沥干水分，头朝外摆在盘中备用，重新起锅倒入油，烧热放入香菇、蒜末，炸成金黄色关火，趁热淋上豉油汁，浇在中间的叶子上即可。

3、冬瓜豆腐丝

冬瓜、豆腐丝，八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶，将冬瓜去皮清理干净，切成块备用，锅里倒入油，放入八角碎，下入豆腐丝，待它煎黄后翻面，锅中倒入冬瓜块，加点盐，待冬瓜变软，豆腐丝全黄带点焦，加入水，没过菜，加点生抽、蚝油，搅拌均匀， 转小火，盖盖焖十来分钟，开盖撒点葱叶搅拌均匀，关火。

4、地三鲜

土豆、茄子、青椒，油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、淀粉、高汤。将茄子、土豆去皮，清洗干净，切块备用，将青椒清洗干净，切小块备用，锅中倒入油，七八成热，倒入土豆块炸至金黄色，略显透明捞出备用，再将茄子倒入锅中，炸至金黄色，加入青椒块一起捞出，锅中留少量油，放入葱花、蒜茸爆香味，加入高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆、青椒块稍微烧一会，最后加入水淀粉，用大火收汁即可。

5、韭菜香菇炒鸡蛋

韭菜、香菇 、鸡蛋，油 、盐，将鸡蛋打碎，搅拌均匀备用，锅中倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋炒碎，把香菇、韭菜清洗干净，然后香菇切小，韭菜切段备用，锅中重新倒入油，放入切好的香菇翻炒一会，最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟，加点盐、鸡精即可。

6、西芹百合炒腰果

百合、腰果、西芹，胡萝卜、盐、砂糖。将百合切去头去尾分开，西芹清洗干净切丁，胡萝卜切薄片备用，锅中倒入油，冷油放腰果炸至酥脆，捞出放凉即可，锅中留底油，烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右，放百合、盐、砂糖，大火翻炒一会，盛出,洒点放凉的腰果即可。

7、炒合菜

将黄花菜用冷水泡发，去根清洗干净，豆芽清洗干净备用，将韭菜清洗干净，切段，香干切薄片备用，将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌均匀，锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用，重新起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒均匀，转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，下入韭菜段翻炒均匀，关火，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

8、香菇烧豆腐

把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用，锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可将泡好的香菇切片，香菇水留着待用，锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀，锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀，倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅)，最后出锅前勾芡，撒点盐即可。

9、荷塘小炒

把胡萝卜去皮清洗干净，切薄片备用，荷兰豆去筋清洗干净，掰成段;莲藕去皮洗净切片;木耳提前泡发撕块备用，锅中倒水烧开，加点盐、油，依次放莲藕、木耳、荷兰豆、胡萝卜焯水，锅中倒入油，倒入所有食材用大火翻炒均匀，加点盐、鸡精，翻炒均匀即可。

10、清炒山药西兰花

把山药去皮，切菱形片，在水中泡着备用，将西兰花掰成小朵，放盐水中泡半小时备用，将红椒、姜清洗干净，切菱形片，蒜拍碎备用，锅中倒入水，等水开放入西兰花焯水，盛出备用，锅中倒入油，倒入姜、蒜、红椒爆炒出香味备用，锅中放入要翻炒一会，放点十三香、盐，山药粘锅的话加点水，待山药炒至八九成熟，放入西兰花翻炒均匀即可。

11、凉拌海蜇丝

把海蜇浸泡在凉水中，加点盐用手搓去腥味，洗涤到去咸味，在凉开水中浸泡一小时，捞出沥干水分备用，将黄瓜、香菜清洗干净切丝，黄瓜用盐拌匀、沥干水分，香菜切段备用，把米醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、熟芝麻调汁备用，锅中倒水烧开，海蜇丝放水中焯烫十五秒钟捞出沥干，放盆中倒点凉水浸泡十分钟捞出，把弄好的海蜇丝放盆中，加点黄爪丝、香菜段，再倒入汁，将所有食材搅拌均匀即可，可放冰箱冷藏半小时食用更好。

素菜的做法大全家常，就是这些了，所以我们也有所了解了，但更多的是我们要有良好的饮食习惯，不单单要注意吃蔬菜的多少，饮食均衡也很关键！如果我们想了解关于更多素菜的做法大全家常相关的知识，不妨可以参考一下以上的文章哦！它是很不错的哦！