牛蒡是山药吗，牛蒡能和什么搭配

牛蒡，又名为“东洋参”或者“东洋牛鞭菜”，在我国作为蔬菜食用已有一千多年之久。牛蒡有着金黄的色泽，独特的香气，宜人的味道以及那极高的营养价值风靡海内外，经过多次改良，已然成为一种纯天然的营养食品。牛蒡的样子和山药几乎无异，那牛蒡是山药吗？

一、牛蒡是山药吗

山药和牛蒡虽说样子相似，但是他们的确不是同一种东西。牛蒡是菊科植物而山药属于薯蓣科，不仅所属科目，就连食用的部位也不尽相同，山药常作为食用的部位是块茎，而牛蒡除了根以外，果实和嫩叶也是可以食用的，相较于可食用的部位是要比山药多的。

二、牛蒡该如何食用

大概知道了牛蒡为何物，接下来就讲讲它的食用方法。牛蒡多用来煲汤，接下来给大家讲讲牛蒡枸杞鸡翅汤的作法。

1.先将枸杞放入清水中做泡发处理。

2.接着把牛蒡去皮，放入醋水中浸泡备用。

3.把姜和大葱拍散。

4.将新鲜鸡翅洗净整只放入锅中，建议选用砂锅；加入清水，水的用量要求没过鸡翅。加入处理好的姜葱，用大火烧开。

5.烧开之后撇去浮沫，然后转小火加入牛蒡继续煲煮一个小时，一小时过后再加入枸杞，再煮半个小时即可关火，等到要吃时再加点盐进行调味。

牛蒡的做法并不单一，除了用来煲汤，也能用来和肉类一起制作成炒菜或者加入到粥里。牛蒡还能泡茶或者泡酒饮用，牛蒡茶色泽诱人，香气扑鼻，配上红枣和蜂蜜一起冲泡出来的牛蒡茶，味道更好。

牛蒡并不是牛身上的某个部位，同时还因为牛蒡和山药样子上较为相似，常常会有人问牛蒡是山药吗，很明显也不是。牛蒡是一种营养价值极高的蔬菜，营养价值之高甚至能够比肩人参，故也被称为白肌人参，同时做法丰富，这也是它能风靡东南亚地区的原因。