豆泡的功效与制作，惊呆！原来这么容易

豆泡在家庭的饭桌是我们经常都能看到的一类家常菜。它的搭配也是很百变的。可以跟鱼、番茄，做一盘汤汁浓郁的大盘菜。你想要吃外面的小吃时，他还能做成煎炸的哦。味道那是极其的好，保准你吃完这次还有下次。充实你的味蕾，豆泡停不下来。

一、如何挑选豆泡

优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。

优质的豆泡用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

二、豆泡的制作技巧

豆泡易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。

炸制豆泡，火要大，这样才会里嫩外酥。

三、豆泡的保存方法

豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。

四、豆泡的食用禁忌

豆泡相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

做法：宜用、 卤水、 老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好!

1、豆腐改刀成，5cm见方的小块!锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油!

2、6-7成热时(如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下 豆腐块，一次、4块，切忌下太多!下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当)。

3、以家庭用锅为例，一次不要下太多，6块足矣!边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料(也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的)

4、豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油!捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点!影响色泽和健康!

5、豆腐的好坏(也就是制作豆腐的原料)，可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观!

一眨眼的功夫，好吃又好看的豆泡就制作出来了。看完文章的介绍是不是立马就想要自己亲自动手操作起来。各位小伙伴要把注意事项都记好咯，想要做出好看又好吃的豆泡可没那么简单。但是只要你用了心，相信就算再难吃，你的家人朋友也会原谅你的。