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怎么煮五花肉,一起来看看

程序员文章站 2023-01-29 21:15:49
五花肉相信大家都有耳闻,这是猪的腹部的肉,在日常生活中比较常见,是一种比较优质的肉。五花肉的做法有很多,味道也比较美味,同时,五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食...

五花肉相信大家都有耳闻,这是猪的腹部的肉,在日常生活中比较常见,是一种比较优质的肉。五花肉的做法有很多,味道也比较美味,同时,五花肉还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体还是有一定好处的。

一、怎么煮五花肉

1、带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加入适量的清水,放入八角两颗,桂皮一小块,香叶两片,适量的盐,一小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火,煮好的肉不要急于捞出,让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干,切成薄片待用;黄瓜洗净也切成片,香菜洗净切成段,大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥

2、将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片

3、将蒜蓉放入小碗中,加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁

4、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上,再撒上香菜即可

二、烹饪技巧

1、煮好的肉不要急于捞出,让其在原汤中浸泡一会儿,这样更入味。

2、摆盘可根据自己的喜好*发挥哈,那天我为了摆成这个样子,花了不少时间哈;建议肉片尽量切长切薄一些,这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些。

3、五花肉我喜欢选有皮的,我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看,在清理猪皮上残毛的时候,我有一个秘密武器:那就是多年前在小摊上花*钱买的眉夹,用来夹猪毛那是相当滴好用哈。

三、营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

1、补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

怎么煮五花肉,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。五花肉肉质鲜美,味道美味,而且具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体还是比较好的。当然啦,五花肉也有一些要注意的饮食禁忌哦。