欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

苦荞麦粉的功效与作用

程序员文章站 2023-01-24 15:25:38
苦荞麦是一种野生植物,也是一味中药,而苦荞麦粉,其实是一种谷物制品。现在人们对于养生越来越重视,因此人们不断去发现各种可以作为食补材料的东西,苦荞麦粉就是其中一种,下面让我们一起来看看苦荞麦粉的功效与...

苦荞麦是一种野生植物,也是一味中药,而苦荞麦粉,其实是一种谷物制品。现在人们对于养生越来越重视,因此人们不断去发现各种可以作为食补材料的东西,苦荞麦粉就是其中一种,下面让我们一起来看看苦荞麦粉的功效与作用。

一.苦荞麦粉的功效与作用

1、营养保健

苦荞麦粉中的蛋白质含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以苦荞麦粉具有很好的营养保健作用;

2、软化血管

苦荞麦粉含有丰富的维生素e和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

3、促进代谢

苦荞麦粉含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

4、抗血栓

苦荞麦粉含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;

5、降血糖

苦荞麦粉中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

二.苦荞麦粉怎么做好吃

主料

鸡蛋3颗 苦荞粉40g 面粉60g

辅料

白糖70g 牛奶30g

步骤

1.将蛋黄、蛋清分开,在这里教大家一个小妙招,拿喝完水的塑料瓶,对准蛋黄,自然就会将蛋黄吸进去;

2.将白糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡;

3.将蛋黄搅拌后加入牛奶搅拌均匀(注:一定要搅拌均匀,不然可能造成奶蛋分离),再分次加入面粉和苦荞粉搅拌均匀,分三次加入打发的蛋清至3中搅拌均匀;

4.将打好的蛋糕依次倒入模具中;

5.入烤箱,上下火180度15-20分钟既可;

6.出锅了,香喷喷的苦荞蛋糕点心制作好了。

三.苦荞麦粉的制作技巧

1、苦荞麦粉适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,苦荞麦粉看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

2、苦荞麦粉忌黄鱼、猪肝,同食易致消化不良。

3、苦荞麦粉中所含蛋白质及其他过敏物质,可引起某些人的过敏反应,凡体质易过敏者当慎重或不食。

上述文章已经介绍了苦荞麦粉的功效与作用,它营养保健,软化血管,促进代谢,能抗血栓,降血糖。苦荞麦粉跟蛋黄、面粉搭配也可以制作成美味佳肴,还能做成各种面,或者糕点。但是注意苦荞麦粉不能跟黄鱼猪肝搭配,以及过敏者不可食用。


延伸阅读:

黑苦荞茶的功效

苦荞茶解酒吗

孕妇可以吃苦荞麦吗