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扯面和烩面一样吗?海底捞扯面是烩面吗?

程序员文章站 2023-01-24 08:44:56
中华美食种类繁多,单单是各种主食,就多到数不过来。各种主食中,最常见、流传最为广泛的就是碳水化合物类主食,以米、面等精细粮食为主,今天就来了解下扯面和烩面一样吗。一、扯面和烩面一样吗1.扯面和烩面是不...

中华美食种类繁多,单单是各种主食,就多到数不过来。各种主食中,最常见、流传最为广泛的就是碳水化合物类主食,以米、面等精细粮食为主,今天就来了解下扯面和烩面一样吗。

一、扯面和烩面一样吗

1.扯面和烩面是不一样的

扯面是一种制面方式,制作出来的成品还需加热烹饪制熟后,才可食用。扯面是一种面的呈现形式,还需买到后进行调味、调制等,才可做成一道菜式,才能被人所食用。而烩面是一种菜式的烹饪方法,并不是食材的呈现形式,所以扯面和烩面是完全不同的。扯面是经由手工或机器技术,将发酵好的面进行揉搓、拉扯成型得到的,是一种半成品食物,必须再加热,否则是无法直接食用的,这种本质上的差别,导致扯面和烩面不是同一种食物。

2.扯面可被制作成美味的烩面

扯面作为一种面食材,可以用烩的方式制作成可口美味的烩面。烩是一种烹饪手法,多数为先将食材用热油翻炒一下,再加入主要食材,添加足够的水煮熟收汁,这是中国式的烩面方法。在国外地区,外国人的烩面方式和中式烩面有些区别。主要区别在最后添入水的部分改为了酱料,并且这种酱料是独家配制,不是超市买的大酱,也不是韩式辣酱、豆瓣酱,最后收汁也直接省略,所以国外的烩面口味更加浓郁。

二、海底捞扯面是烩面吗

扯面和烩面在形式上、本质上是无法相互对比的,因为本质是有差别的。但不可否认,只要手艺好,用料足,扯面和烩面都可以变得十分美味,回味无穷。

看了上面关于扯面和烩面一样吗的内容,相信贪吃的小可爱已经迫不及待想来一碗面了吧!面食可做成各色口味,可配荤、配素,也可荤素搭配,或是清汤等。每一种做法得到的美味面食,都有属于面食的独特风味,赋予人来自家乡的温暖和安心。