山野菜炒肉，教你一招，山野菜这么做更好吃

山野菜，光听名字，就能够猜出它一定是生长在深山老林里的一种植物。山野菜拥有独特的风味，口味极其鲜美，而且种类繁多，有黄花菜、猫爪菜、蕨菜、龙芽楤木等。山野菜的营养价值极高，富含蛋白质、维生素和矿物质，用它炒肉更是美味。今天小编就为大家讲讲山野菜炒肉的做法。

一、山野菜炒肉怎样做好吃

就食材而言，鸡胸肉、猪肉等都是比较好的选择。

1.山野菜炒鸡肉的做法

山野菜洗净，放于清水中浸泡十分钟，切成小段。起锅烧油，加入蒜末，飘出香味后放入切好的鸡肉。等到鸡肉变色，加入山野菜，炒至八成熟。再加入鸡汤、味精和食盐，倒入酱油，收汁后即可出锅。

2.山野菜炒猪肉的做法

第一步和上面一样，山野菜洗净后浸泡，切成小段。然后将猪肉和生姜切成片，小葱切成葱花。起锅烧油，翻炒猪肉片，半熟后加入葱姜翻炒，再撒上适量花椒粉或胡椒粉，炒匀后倒入酱油，再次翻炒。加入山野菜，撒上盐，开大火翻炒。最后加小半勺味精，炒匀后即可出锅。

二、山野菜的其他吃法

山野菜除了炒肉，还有许多别的做法。青广东菜是山野菜的一种，和韭菜一起可以做成馅饼。此外还有虾米野菜盒子，用的山野菜是野苋菜。喜欢吃煎饺的小伙伴还可以用荠菜、木耳、鸡蛋和面粉制作原生态野菜水煎饺。还可以做成野菜团、野菜丸子和野菜饼，野菜花还能炒土豆丝呢!搭配其他食材，可以做生菜腐竹汤、扫帚苗子(蒸野菜)、春季野菜凉拌折耳根等等。

听小编讲了这么多，山野菜炒肉的做法你们学会了吗?山野菜真可谓是纯天然的绿色食品了，大家想吃的话，可以随时获取食材，在家里就能做出一盘香喷喷的山野菜炒肉。有些山野菜还可以生吃，含有丰富的纤维素，健康好吃又美味。赶紧让家人也尝尝你的手艺吧。