脆爽可口味道鲜美的泡菜怎么腌制呢

泡菜怎么腌制，小编相信大家都知道泡菜是家喻户晓的，无论南方还是北方都有自己的一套腌制方法，不过方法都是大相径庭，小编是南方人，在南方的泡菜有独特的腌制方法，入口回味无穷，流连忘返，在安徽黄山的老街上可以看见好多卖腌菜的小摊子，有各种个样的不同的腌菜，在黄山腌菜是和毛豆腐，臭豆腐，黄山毛峰和祁门红茶等一样算是当地有名的土特产。那么属于土特产之一的脆爽可口味道鲜美的泡菜怎么腌制呢。

泡菜怎么腌制呢

泡菜在南方也叫腌菜，泡菜是一日，早餐，午餐，晚餐中是必不可少的，早上就着泡菜喝一碗热粥是最舒服的啦，在中午和晚上的时候即使开胃菜也是下酒菜，在南方的餐桌上是必不可少的，现在小编就分享一下腌制泡菜的步骤吧。

首先我们要准备，泡菜缸，没有买个玻璃或者塑料的也可以，在准备辣椒，辣椒是要新鲜的，葱，姜，蒜是必不可少的，还有准备料酒，白糖，盐和几块小石头

第一、我们需要把要泡制的菜洗干净切段，再把葱姜蒜辣椒也洗净，沥干食材的水分，记得千万要沥干水分哦，没有滴水就可以了，不然很容易坏。

第二、把菜和葱姜蒜加辣椒放入盆里加入盐，料酒，白糖，辣椒一起搅拌，最后揉搓，和洗衣服一样揉搓，一定要用劲。

第三、把揉搓好的泡菜放入泡菜缸里，用小石头压紧，压到压不下去为止，不然很容易就坏。最后呢把盖子盖紧过两天一罐泡菜就做好啦。

关于泡菜怎么腌制，相信大家一点有很多的方法，这个方法是南方特别火的一个法子，作出来的泡菜有脆又好吃，可以炒，也可以洗洗就吃，味道爽脆可口，是一道不可多得的美食，更是平时懒人泡面的伴侣，泡菜如何腌制，这下相信大家都学会了吧，那就动手做起来吧。