野菜老鸽筋能吃吗，有什么功效作用

农村有很多的野菜，这些野菜在以前封建社会，人民生活困苦的时候是支撑着许多底层人民的生活。现如今，人们依旧喜爱吃野菜，大概是因为野菜独特的风味吧！老鸽筋是其中的一种，这种野菜多生长在北方，民谣当中盛传它具有很强大的营养价值。

野菜老鸽筋能吃吗，有什么功效作用

一、野菜老鸽筋能吃吗

老鸽筋其实是一味中药，老鸽筋可以吃。别名也叫五叶草、老官草、五瓣花、老贯草、天罡草、五叶联、破铜钱、老鸹筋、贯筋、五齿粑、老鸹嘴、鹌子嘴。具有清热解毒，凉血，止痢。治疗感冒发热、肠炎、热毒泻痢、痢疾、血热、各种出血功效;鲜品外用于疮毒痈肿及蛇虫咬伤。

二、炝拌老鸹筋的做法

1、老鸹筋摘除老的梗，洗干净后控净水分

2、控净水的老鸹筋均匀地喷上适量的油

3、取一锅烧水，水中加入一勺盐，水开后放入老鸹筋，开锅后捞出过凉

4、过凉后的老鸹筋加盐拌匀，辣椒圈放在菜的上面

5、另起一锅，锅内放十几粒花椒后再倒入一汤勺油，油不要多，多了成菜后吃起来口感不爽，等油热后，花椒变黑马上关火

6、把热热的油浇在辣椒圈上面，再把菜拌均匀即食用

三、食用老鸽筋的功效和作用

1、止泻作用

日本产尼泊尔老鹳草的水溶性提取物对兔有一定止泻作用。其煎剂或干燥提取物，均能抑制十二指肠和小肠的活动，并促进盲肠的逆蠕动。但剂量过大，则能促进大肠的蠕动而出现泻下作用。

2、抗诱变、抗癌作用

老鹳草鞣质及其分解产物鞣云实精有较强的抗癌活性，对致癌物苯并芘-7，8-二醇-9，10-环氧化物的诱变过程具有强抑制作用。

3、其他作用

老鹳草水提取物可使兔血液凝固增强;醇沉煎剂有显著镇咳作用;鞣质及其分解产物鞣云实精等均能抑制脂质过氧化，具有抗氧化、保肝作用;鼠掌老鹳草具有抗炎作用

小贴士：

注意区分老公银和老鸽筋。老公银，又名野胡萝卜、蛇床子。叶柄白色，根在幼苗时为灰色，长大后呈浅黄色，像胡萝卜。老公银的幼苗和老鸽筋的幼苗相似，不易辨别，但老鸽筋的茎发红，无臭味;老公银的臭味很大。叶和根都有剧毒，误吃后会造成死亡。

野菜虽然好吃而且还有一定的营养价值，但是其实野菜在采摘的过程中不易辨别，很容易误食导致不良后果，因此，食用野菜要提高辨别能力。野菜老鸽筋是一种野菜也是一味中药，入药和直接做菜食用都是有很好的保健效果的，是一种值得食用的野菜！