生粉的作用原来这么大，你知道吗？

生粉相信许多人并不陌生，在很多的菜谱中都可以看到他的身影，但是大多数人对于生粉的作用只有勾芡这一个用处，甚至有人认为他就是一种专门用来勾芡的食物，其实生粉的作用非常大，下面让我们详细的了解一下生粉的多种作用吧。

生粉的作用原来这么大，你知道吗?

1.改变食物的口感

生粉能够让食物的口感更加爽滑细腻，增添人们的食物享受。在炸制食物时，现将肉类在生粉中滚一下，也能够让肉类的口感更加酥脆。除此之外，生粉也具有一定的营养价值，因为他能够帮助人体吸收营养物质，例如氨基酸维生素等，同时还含有抑制老年斑的物质，并且可以提高人体子女陈代谢的速率。

2.用来腌制食物

很多人在炒制肉类之前，喜欢先用生粉来研制一段时间，这是因为生粉吸水性强，能够锁住烹饪过程中肉类本身的鲜味以及汁水，同样也可以保证肉质不被破坏。

3.勾芡

这一点许多人都知道，就是在菜肴快出锅之前，加入少量生粉在锅中，能够让菜汁更加浓稠，也能让菜肴的摆盘更加美观。其实勾芡还有许多好处，就是生粉中的粗纤维也有助于肠胃消化，对人体的肠胃有很大的好处。

4.强健骨骼

这一点也许很多人都觉得不可思议，事实上，小小的生粉就是有这个功效，因为生粉中有维生素以及矿物质，矿物质中的钙镁元素有利于骨骼的发展。

生粉的用处原来这么大，你知道吗?生粉在我们的厨房中是一个必不可少的材料，在许多菜肴的准备或者烹饪阶段都会需要它，本来大家心中只是用来调味的生粉，没想到有这么大的功效，其实淀粉的种类非常多，不同的种类用处稍有区别，有兴趣的朋友可以多多了解一下，让淀粉在小小的餐桌上发挥更大的用处吧。