脆炸五花肉，这种做法你绝对会爱上！

说起五花肉，身边喜欢吃的小伙伴一定不在少数，五花肉顾名思义，就是有五层肉，肥瘦相间，像花一样多彩。五花肉是猪肉之中上好的一部分，适合各种做法，不管你是用来炒菜，还是用来做卤肉，或者用来做腌肉，甚至用来炸，都是非常适合的原材料。

一、脆炸五花肉的做法

1、先将五花肉清洗干净之后用刀切成薄片的形状，再向装有五花肉的碗里面加入适量的白糖、食用盐、胡椒粉、生抽还有适量的料酒搅拌均匀之后腌制半个小时左右。

做这道炸酥肉一定要用五花三层的五花肉才行，这样肥瘦相间的五花肉做出来的味道和口感才好吃。

2、拿一个大碗，碗里面打入一个鸡蛋，再加入适量的红薯淀粉到碗里面，一边搅拌一边加入适量的啤酒搅拌均匀，搅拌到面糊刚好成糊状之后将腌制好的五花肉放入到面糊当中搅拌均匀，让每一片五花肉都包裹上面糊为止。

红薯淀粉的粘稠度会比面粉更大一些，所以用淀粉比用面粉给玉米淀粉挂糊更容易炸出酥脆可口又美观的炸酥肉来。

给五花肉挂面糊的时候一定要注意面糊不要太干了也不要太稀了，太干会让五花肉出现挂不上糊的现象，如果面糊太干了就会出现面糊死疙瘩的现象了。

3、锅里面加入适量的食用油，等到食用油被烧热之后将五花肉一个个的下入到锅中，炸到五花肉呈现金黄色之后将炸酥肉捞出来。

下五花肉的时候一定要注意等到第一片五花肉飘上来的时候再下入第二片，这样才不会让五花肉粘到一起去。

在炸五花肉的时候一定要注意关到小火之后再下五花肉，这样做炸酥肉的时候才不会因为油温过高被炸糊。

4、将油温再升高一些之后再一次将炸好的五花肉倒入油锅当中复炸一下，再等到油温上升一些再炸一下就好了。

做这道炸酥肉是要油炸三遍的，这样做出来的炸酥肉才会更加的酥脆，如果保持的好放上好长时间之后还会非常酥脆的哦，对这道菜感兴趣的朋友们赶紧来试一试这种方法吧。

二、脆炸五花肉做法的小提示

盐的用量根据用的炸鸡粉的多少来定，炸鸡粉用的多就少加盐，炸鸡粉用的少就多加点盐。

看了上面这么多关于五花肉的介绍，相信大家一定都要口水都快流出来了吧。这道脆炸五花肉，看似复杂，其实制作起来也不是那么的难，喜欢吃五花肉的小伙伴可不要错过了哦。如果嫌麻烦，就去饭店点上一盆，如果有兴趣的话，买上一串肉，自己在家也可以做哦。