素鸡的家常做法有哪些

大家都吃过素鸡吗？素鸡其实是我国的一道经典的传统豆制加工品，尽管原材料是采用豆腐皮制作而成，吃起来却十分劲道，有着鸡肉一样的口感，因此而得名，素鸡不仅营养健康，同时味道独特，深受大家的喜爱，那么素鸡的家常做法都有哪些呢？

一、肉丝炒素鸡

材料：猪肉，淀粉，生抽，料酒，素鸡，青红椒

做法：

1、将猪肉用淀粉生抽料酒腌制15分钟。热锅冷油，放入姜丝，蒜爆香。放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用。

2、热锅热油，放入切片素鸡，青红椒, 一点盐，翻炒至表面有微黄色。

3、将炒好的肉丝倒入锅内翻炒均匀即可。

二、卤汁素鸡

材料：素鸡 盐水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 盐

做法：

1、素鸡切片(1cm左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用

2、炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅

3、锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2汤匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可

三、煎焖素鸡

材料：干黄花菜，黑木耳，素鸡，油，老抽2大匙，盐适量

做法：

1、先将黄花菜和木耳泡发洗净，

2、素鸡切片，坐油锅煎，油要比平时炒菜多，用筷子翻将素鸡两面煎略黄就沥油出锅，可分批煎省油些。

3、全部煎好后，锅留底油，将黄花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再将煎好的素鸡倒入一起，加水大半碗，加老抽两大匙，盐适量，小火焖一会儿，水差不多快干时加糖一匙，再翻炒一下就可出锅，可留一点汤汁浇在上面更有味些。

四、拌素鸡

材料：素鸡2个，蒜末1小匙，葱花1大匙，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙，辣油1小匙，香油1小匙

做法：

1、素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。

2、将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。

五、宫保素鸡丁

材料：素鸡丁250公克，青椒15公克，干辣椒段20公克，花椒粒10公克，油炸花生50公克，葵花籽油1大匙，水60㏄，太白粉水适量，酱油1小匙，细砂糖1/4小匙，香油少许

做法：

1、青椒洗净去籽，切小片备用。

2、热油锅至油温约160℃，放入素鸡丁油炸约1分钟，捞出沥油，备用。

3、另热一锅，倒入葵花籽油，以小火爆香花椒粒后捞出花椒，再放入干辣椒段炒香。

4、于作法3锅中放入作法1青椒片快速拌炒后，再放入作法2素鸡丁、水以及所有调味料拌炒均匀后，以少许太白粉水勾芡，放入油炸花生炒匀即可。

以上就是今天为大家介绍的五款素鸡的家常做法了，大家喜欢哪一种不妨就可以试着在家里亲手做一做哦，素鸡吃起来的口感与肉类难以分辨，这就给了正在减肥却又想吃肉的朋友们开辟了新的天地，有兴趣的话，不妨赶快来品尝一下这道美食吧。