简单上手的杏鲍菇炒肉片

总所周知杏鲍菇不仅肉质肥厚，口感鲜嫩，口感清香，而且营养价值极高，具有降血脂、降胆固醇、促进肠胃消化、增强机体免疫力，防止心血管疾病等等功效，因此极受人们的喜爱，被广大人们群众研制出几十种美味菜肴，今天我就跟大家讲一道简单上手的杏鲍菇炒肉片的做法。

一、杏鲍菇炒肉片的食材用料

杏鲍菇 400克通脊 200克

洋葱 20克红椒 20克

青椒 20克葱 10克

姜 10克蒜 10克

盐 10克味精 5克

鸡汁 10克白糖 15克

料酒 20克蚝油 20克

淀粉 10克老抽 10克

二、杏鲍菇炒肉片的做法

1、杏鲍菇洗净斜刀切段，然后顶刀切成大菱形。

2.青椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。

3.红椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。

4.洋葱洗净切三角块备用。

5.葱，姜，蒜切片。

6.通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。

7.锅内下200克色拉油，大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片，滑散捞出装盘备用。

8.用余油继续大火烧热，下入切好的杏鲍菇，洋葱，青红椒丝，翻炒一下，捞出控油备用。

9.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。

10.开始放调料蚝油20克，鸡汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。继续放料酒10克，放入清水10克，大火烧开。

11.水淀粉5克勾芡，放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，使芡汁包裹在上面即可出锅。

三、杏鲍菇炒肉片的健康功效

杏鲍菇：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。每100克杏鲍菇含有热量31大卡、碳水化合物8.30克，除此外，还含有脂肪、蛋白质，其中在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

猪肉：含有丰富的维生素b，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。还可以提供血红素，也就是有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉片还能排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃呢。

杏鲍菇除了可以炒肉片以外还有很多其他好吃的做法哦，感兴趣的小伙伴可以了解一下，当然杏鲍菇炒肉片是我的最爱，嘻嘻。对了最后提醒大家如果时间充足的话可以把杏鲍菇焯一下水哦这样做出来口感会更好，但是切记焯水的时间不要过长。