红烧鳕鱼怎么做好吃美味又简单易做

大家对于鳕鱼一定不陌生，临海城市的同学一定更不陌生。鳕鱼是冷水性的底层鱼类，我们国家主要产于黄海和东海的北部。每年的12月到第二年的2月以及夏天的4月到7月是鳕鱼的上市季节。对于很多国家而言鳕鱼是主要食用鱼之一，并且鳕鱼的品种也非常之多，因为鳕鱼的头大、口大，它还有个别名叫大头鱼。在日常生活中，鳕鱼常常以冻品的方式出售。烹饪方法也非常多，今天小编就来介绍一下红烧鳕鱼怎么做好吃美味又简单易做。

红烧鳕鱼怎么做好吃美味又简单易做

1.准备好2片鳕鱼化冻，洗干净沥水放在一旁备用。                                               

2.准备好花椒、两颗八角，一小块桂皮，干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。

3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来，放在常温环境中让它自然解冻，不要把它放在水里解冻，特别是开水。

4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，并且去除掉它的鱼鳞，将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。

5.准备一个干净的碗，将干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放入碗中，正反两面都要裹上一层水淀粉。

6.起锅，锅中倒入油，大火加热，等到油八成热的时候放入裹好水淀粉的鳕鱼片，两边煎到鱼肉变色的时候放入八角、花椒，然后炒出香味，再倒入料酒。

7.倒入红烧酱油，然后再放入开水，开水要没过鱼的表面，将它们搅匀后大火煮开，调成中火后在盖上盖子，继续煮上7分钟。最后打开盖子，撒入一些盐调味，将火调大，等到汤汁收浓就可以端盘了。

红烧鳕鱼怎么做好吃，大家学会了吧，总的而言红烧鳕鱼的烧法还是很简单的，用心做就能做出来。鳕鱼肉质超级鲜嫩，基本没有刺，口感十分好，而且因为是深海鱼的原因，没有污染，所以日常在家不妨试一试，这道大人小孩都很喜欢吃的红烧鳕鱼。