苦杏仁怎么吃，要注意什么

大家都知道，杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁多产自东北、山西、陕西等地区。苦杏仁虽味道没有甜杏仁好，但仍功效良多。苦杏仁能够润肠通便，还可以用于咳嗽气喘的患者，也能够治疗痰多的症状。关于苦杏仁怎么吃，怎么发挥效果，就需要大家了解一下了。

一、苦杏仁的危害

苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称;甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。

苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质会导致细胞窒息，引起组织缺氧。所以我们在生活中要注意苦杏仁的食用。

苦杏仁不要生吃，要煮熟或炒熟食用，控制量(一天不要超过10粒)。否则也可能发生中毒。

二、苦杏仁怎么吃

1、吃苦杏仁的准备工作

在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以致消除其中的有毒物质。同时一定要去皮、取坚(胚芽)。另外，产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

苦杏仁有一种去毒方法，先把苦杏仁儿放到水里面浸泡，然后把尖和皮去掉，再浸泡数日，每天都要换水，直到把苦杏仁的苦味去掉，这时候吃起来毒性就非常的小了，可以煮着吃也可以炒熟了吃。其实苦杏仁在加热以后，能够破坏苦杏仁里面的毒性，这样吃起来就更加安全。

2、杏仁茶的做法

苦杏仁有很好的保健功效，可以准备苦杏仁6到8颗，然后准备糯米一两左右，准备少量的白糖和桂花，准备适量的蜂蜜，把大米和糯米混合在一起，用凉水浸泡两个小时左右，然后把苦杏仁用温水浸泡，然后取出去掉皮去掉尖，然后和大米糯米一起加入凉水，变成250克左右的稀糊状。

把希糊状放入锅中，大火烧开，再煮沸五分钟即可成为杏仁茶，然后放到保温桶中保温，每天适量的吃一些，在吃的时候可以放入白糖和蜂蜜。

补充说明

不宜同杏仁一同进食的食物：狗肉、猪肉、猪肝、小米、菱角。这些物质同食，会降低蛋白质吸收量，严重的会引起呕吐腹泻。

肠胃虚弱，少吃杏仁。杏仁含有的大量脂肪酸，对于这类人会导致腹泻。

苦杏仁是天然健康食品，不仅可以当作药材也可以食用，营养价值也非常高。关于苦杏仁怎么吃，相信大家有一定的了解了，杏仁虽是个对身体大有益处的宝贝，适当服用苦杏仁可以对身体起保健和美容养颜的作用，但凡事都有利弊，切不可过量服用，以免对身体造成损伤。