蚝油和酱油的区别到底在哪里

蚝油是我们平时在烹煮菜肴时候用的比较多的一种调味品，放了蚝油之后菜吃上去会更加的鲜美，在调一些酱汁的时候也会放上蚝油。很多小伙伴常常把蚝油和酱油混为一谈，以为它们俩是同一种调味品，因此经常会选错，那么今天我们就一起来了解一下蚝油和酱油的区别，看看它们到底哪些地方是不一样的。

蚝油和酱油的区别到底在哪里

一、原料的不同

蚝油是用海鲜作为原料，海鲜当中的牡蛎是用来熬制蚝油的最基本的原料，然后通过加入一些辅料制作而成的。而我们平时用的酱油，不管是生抽还是老抽，都是用黄豆经过酿制制作而成的，所以从它的原材料上面就有非常大的区别，一个是用海鲜一个是用豆制品。

二、浓稠度不同

我们如果倒蚝油的时候会发现好，蚝油的浓稠度非常的高，看上去有一点想像酱一样，倒的时候也是比较困难的，会缓缓的流出来。但是酱油就是普通的液体倒出来非常的流畅。因此用蚝油制作出来的菜上面会有一些粘稠度，口感比较厚醇厚，而酱油相对来说是比较稀薄的，含水分比较多，是不会有粘稠的感觉的。

三、用法的不同

一般蚝油它可以烹制非常多的食材，比如豆制品，菌类，蔬菜，肉类都可以，而且可以用来拌一些面食，还有一些酱料，是属于提鲜的调料。但是酱油的话，因为它是生的，里面有非常浓重的豆酱味道，所以我们需要通过一些炒制才可以食用，这样才能去掉酱味。

四、营养的不同

蚝油是用牡蛎制作而成，还加入了其他的一些调味料，所以说它的营养还是比较高的，里面所含的各种营养素是比较多的。酱油的话它是用黄豆酿制而成，里面所含的蛋白质比较多，但是其他相关的一些营养素的话会比蚝油相对来说少一点。所以从营养价值来说的话，蚝油的营养价值会更高一些，酱油相对来说会比较普通一些。

五、口味的不同

蚝油更多的吃上去是鲜味，里面会含了一些盐分。而酱油的话常规的都是用来上色的，相对来说鲜味没有蚝油多。

以上就是关于蚝油和酱油的区别，所以小伙伴听完了今天的知识分享之后，对蚝油和酱油已经有了本质的了解。所以以后再买这些调味品的时候千万不要把这两种调味品再改搞错了，否则的话制作出来的菜肯定会有所偏差。希望今天小编跟大家分享的这些小知识对以后大家的烹饪有所帮助。