爽口萝卜皮，萝卜皮怎么做才好吃

萝卜，是世界古老的栽种物之一，根据历史研究，萝卜起源于欧洲地区，但是现如今在中国各地也有广泛的培育种植。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，在秋冬季，萝卜是人们餐桌上的常客，萝卜吃起来味道甘甜，口感鲜脆，汁水丰富。以萝卜为原料的食物还有近百种，比如爽口萝卜皮，萝卜糕，萝卜汤等等等。

爽口萝卜皮

相信普通的萝卜做法已经满足不了各位的味蕾需求了，现在就教大家制作一道由萝卜为原料制作的凉拌菜，爽口的凉拌萝卜皮。材料的准备上，要准备的是萝卜，盐，米醋，酱油以及些许的鸡精，白糖，接下来就开始说制作的步骤。

1.先将萝卜用清水洗净，把水份沥干，将头部和根部切掉，用刀把萝卜切成大段，竖起来将把皮切下来，切成块状，削的时候可以削厚一点，让片下来的皮上带一点萝卜肉，这样腌出来的萝卜皮口感会更好。

2.把切好的萝卜皮放在清水中浸泡大约十五分钟，取出后把块状萝卜切成粗条，加入食用盐进行腌制，静置30到40分钟，然后将腌出来的水倒掉，再加入些许白糖继续腌制20分钟，腌制结束后用清水洗净，并挤干水分。

3.把处理好的萝卜皮放在一个较大的容器中，加入酱油，香油和鸡精，最后放入香醋，料汁的量最好没过萝卜皮，调匀之后放在阴凉通风处腌制四到五个小时，想吃时取出来就好。喜欢吃辣的朋友也可以准备一些辣椒油淋上去，为萝卜皮增添些许辣味。

爽口萝卜皮的制作方法就是如此了，还有其他以萝卜为原料或者和其他的食材进行搭配的菜肴，数量上可以说有数十种甚至上百种。萝卜被评价为“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，“十月萝卜赛人参”，由此可以看出萝卜味道之甜美，口感适口，是深受人们所喜爱的一种家常食材。