炒青菜用不用焯水？炒青菜都需要注意哪些事项？

我们每天所吃的食物都是需要进行搭配的，并且要考虑营养的均衡性，所以每天我们不能只是吃一些肉类的食物，还要吃青菜，那么炒青菜用不用焯水呢?炒青菜又都需要注意哪些事项?

一、炒青菜用不用焯水

这具体还是要看我们炒的是什么样的青菜，如果我们是炒油菜或者是娃娃菜白菜之类的蔬菜的话，是完全不需要提前将菜放入到水里面焯的。但如果我们炒的蔬菜里面是含有草酸成分的，那么最好还是放到水里面进行一下焯水，在焯水的过程当中，是可以去除蔬菜里面大量的草酸的，这样吃到我们体内之后，就不用担心形成草酸钙了。

二、炒青菜都需要注意哪些事项

1.注意不要着急放盐

很多人在炒青菜的时候，都会先将蔬菜炒软了之后，就将食用盐放入到里面了，但其实这样的方法往往是错误的，这很有可能会导致我们炒的青菜并不仙，那反而口感吃起来会更好一些，如果我们想让青菜保持最爽脆的口感，那么最好是在青菜炒好要出锅之前的一分钟再将盐放入到里面，这样就不用担心盐会让青菜出水，导致口感过老了。

2.注意沥干水分

另外一点就是我们在炒蔬菜的时候，一定要将蔬菜表面的水分全部去干，如果将带有水分的蔬菜放入到油锅里面之后，很有可能会出现迸溅的现象，并且炒出来的蔬菜口感会比较清淡一些，蔬菜在炒的过程当中，本来就会出现一些水分，自然就不需要再多余的水分来影响口感了。

炒青菜用不用焯水?炒青菜是需要焯水的，但具体还是要看我们炒的是什么样的青菜，大家如果在炒空心菜或者是菠菜一类的蔬菜，这样的蔬菜里面都是含有草酸的，所以在做之前最好还是焯一下水，但如果是普通的青菜，就完全没有这个必要了。