人参菜根的功效与做法

人参菜不知道大家有没有吃过呢？小编是第一次听，所以去百度了一下，人参菜富含很高的营养价值。那大家知道人参菜根也是可以吃的吗？下面小编就给大家介绍一下人参菜根的功效与做法，如果想知道更多的朋友们就赶快往下看一看，学一学哦。

人参菜根的功效与做法

一、人参菜根的功效

人参菜营养价值极高,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,每100克食用部 分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44 克、 维生素c11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克,锌3.19毫克。

人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,人参菜可作药膳两用,可辅助治 疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消肿痛、补中 益气、润肺生津等功效。人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素c、钙、铁和锌等成分，对人身体都是很有好处的，大家可以放心的使用，其实人参菜在家常菜中时有出现，只是关注的人少了一些，营养价值不是很清楚而已。

二、人参菜根的做法

（一）炒人参菜

材料：人参菜，蒜片，姜丝，调味品

制作过程

1、洗净人参菜嫩茎、嫩叶;将菜在沸水中焯片刻;过冷水。

2、起油锅加入蒜片、姜丝;再加入人参菜炒，起锅时加盐调味即可。

（二）蚝油姜丝人参菜

材料：人参菜，耗油，姜丝，调味品

制作过程

1、在沸水中将人参菜煮沸3分钟，过冷水。

2、将油倒入油锅加热至八分热时加入姜丝，待姜丝炒出味儿时加入人参菜炒半分钟，再加 入蚝油，调味即可。

（三）凉拌人参菜根

材料：人参菜根、姜、蒜、辣椒、白砂糖、芝麻、盐、味精、花椒、醋

制作过程

1、肉质根去表质，放入沸水煮熟，煮熟之后捞起来过冷水。

2、将人参菜跟撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀， 调味即可。

（四）人参菜凉拌鸡片

原料：人参菜150克、鸡脯肉200克、黄瓜25克、调味品适量

制作过程

1、将鸡脯片切片，人参菜洗净，冬笋、黄瓜切片;葱、姜切丝。

2、将鸡片加入沸水煮熟，将人参菜洗净加入沸水煮熟。

3、根据个人口味加入适当的调味品，将人参菜，鸡片，黄瓜拌匀之后淋上明油即可。

人参菜根的功效与做法，小编就先介绍到这里了，不知道大家能掌握到多少呢？虽然人参菜富含了很高的营养价值，但是也不能够吃多哦。再有营养的食物，吃多了也会产生副作用，所以大家要注意用量了。希望小编的这篇文章能够帮助到大家哦。