菜心和芥蓝的区别，大部分人都不清楚

大家在平时的时候都会经常去买菜，但是对于很多朋友来说菜心和芥蓝是比较难区分的，因为两种菜的长相是很相似的，甚至会有人认为是同一种菜。所以下面小编给您介绍一下菜心和芥蓝之间的区别，让大家能够很好的区别。

一、菜心和芥蓝的区别，大部分人都不清楚

首先简单的从外观上面来看，菜心一般整体呈现绿色，但是芥蓝会稍微有一些偏向蓝色，同时有一部分的芥蓝会有白色的芯，所以仔细的观察外观是能够分辨出来的。在经过炒制之后，芥蓝的口感会比较爽脆，但是菜心的口感是比较鲜嫩的感觉，所以都是受到许多朋友的喜爱。

二、菜心和芥蓝的烹饪方法

1.芥蓝相对于菜心来说更吸引人的是爽脆的口感，所以在烹饪的时候比较适合的是炒制，这样能够最大程度上增加口感带来的美味。值得大家注意的是，在炒制之前最好是把根部和菜叶分开下锅，这样能够确保完成的时候熟的程度恰到好处。

2.菜心给我们最深的印象就是鲜嫩，所以建议大家采用蒸或者是煮的方法进行烹饪，最后再加入适量的盐进行调味就完成了。这样的烹饪方法能够最大程度上保留菜心的鲜嫩口感。

三、菜心和芥蓝的营养价值

菜心和芥蓝对于人体来说都有很多的好处，芥蓝有一定的抗癌的效果，同时建议大家在夏天的时候可以经常食用芥蓝，这是因为芥蓝有很好的解暑和祛湿的作用。除此之外，菜心主要是有非常丰富的纤维，能够加快肠胃的蠕动，避免毒素在身体中的堆积，长期食用下来对于皮肤也会有一定的好处。

菜心和芥蓝的区别，大部分人都不清楚，上面小编给您介绍了菜心和芥蓝的区别和相关知识，相信大家对于这两种蔬菜都有了更多的了解。同时菜心和芥蓝对于人体来说都有一定的好处，所以大家可以区分清楚两者以后更好的食用菜心和芥蓝。