筋头巴脑是什么意思？筋头巴脑有什么特点？

在生活中我们也会听到筋头巴脑这个词作为一种菜品出现，那么这个词实际上很少有人了解它的意思，那么筋头巴脑是什么意思，作为一种菜品，筋头巴脑有什么特点呢?

一、筋头巴脑是什么意思

实际上筋头巴脑就是一种菜品的名称，之所以起这个名字是因为筋头巴脑所选用的原料都是牛身上的一些很难嚼的肉质，而且一般情况下这些肉都是带皮带筋的，所以被称作筋头巴脑，在我们的日常生活中很少有人会了解到这个词，因为这种菜品也是比较罕见的，但实际上它就是一种很难嚼的肉类和一些中草药材一起作成的一种菜品。

二、筋头巴脑有什么特点

1.选用的肉类都是比较难嚼的肉类，筋头巴脑一般都会选择牛身上，的牛筋牛骨牛肚等等比较难嚼的肉，吃起来非常的劲道，很多人不太喜欢这一类的肉质，觉得这些肉都非常的不好吃。

2.制作时间比较长，因为这种肉比较不容易炖烂，所以就需要更长的时间来做筋头巴脑，而且不仅制作时间比较长，我们还需要对它进行提前浸泡，这样可以稍微减少一些制作的时间。

3.配菜特别多，筋头巴脑不仅采用牛身上的肉制作而且还采用了十五味中草药材，因此制作筋头巴脑所用的配菜是非常多的，而且有的地区制作它的时候还会搭配各种各样的蔬菜，比如说，土豆，青菜等等来搭配着一起吃，所以筋头巴脑的配菜是非常多的。

筋头巴脑是一种菜品的名字，因为它身上采用的原料都是带皮带筋的，所以那叫做筋头巴脑，筋头巴脑有很多的特点，比如说它选用的肉类都是比较难嚼的肉类，而且制作时间非常长，因为这些任务都比较难煮烂，另外就是所含的配菜是非常多的，这些都是它比较明显的特点。