酱焖嘎鱼怎么做好吃，爱吃的你不要忘记看哦

嘎鱼这种鱼可能很多朋友都听说过，一开始是被名字吸引，吃了之后才知道这种鱼的肉质十分的鲜美，最好吃的做法就是加面酱炖着吃了，今天小编就满足大家，给爱吃嘎鱼的朋友们详细的介绍酱焖嘎鱼怎么做好吃，快来看看文章吧。

酱焖嘎鱼怎么做好吃

做法一

1.首先选择新鲜的嘎鱼，去掉鱼鳃和内脏，之后冲洗干净，留着一会儿使用。

2.准备大葱生姜切丝，大蒜切片，放入到一边的碗里。

3.在锅里加入适量的食用油，等到锅里的油热了之后放入葱姜蒜爆炒出来香味，之后再加入两勺豆瓣酱，喜欢辣味的就加入四川豆瓣酱，炒出香味后倒入清汤。

4.在锅里加入酱油，豆豉，耗油，搅拌均匀之后再把嘎鱼加入到锅里，开大火烧开，再转换为小火慢慢炖，大约过了二十分钟之后锅里的汤汁变得浓稠之后就可以撒上香菜，加入适量的咸盐出锅。

做法二

1.准备新鲜的活嘎鱼清洗干净，之后剖开鱼肚子取出内脏和杂质，之后再次冲洗干净摆到盘子里。

2.在碗里加入豆瓣酱，香其酱，搅拌均匀，比例大约为一比一即可。

3.在锅里倒入适量的橄榄油，橄榄油比较的健康，等到油温六分热的时候把我们调制好的酱料倒入锅里，翻炒大约一分钟之后撒上葱花炒出香味，再把我们处理好的嘎鱼倒入锅里，注意慢慢的放入，不要改变摆好的鱼的形状。

4.在锅里倒入适量的清水，没过鱼，之后再倒入生抽和老抽，一勺白糖，少量的鸡精，转换为大火炖十分钟之后在转换为小火炖十分钟。

5.炖鱼的过程中切适量的葱末，蒜末，香菜段，一会儿使用，等到时间到了之后再用小火炖五分钟收汤，再倒入葱末，蒜末，香菜末，再炖两分钟，之后不断地把鱼汤浇到鱼身上，让鱼更加的有味。

6.锅里的汤汁基本上收干了就可以再加入两勺红辣椒油，一勺植物油，少量的香油，慢慢的搅拌均匀出锅即可，不能吃辣就少加入点辣椒，也可不加入。

注意大家不能够使用平日里煎鱼的方法制作嘎鱼，因为嘎鱼的肉质非常的鲜嫩，如果用油煎，受热之后鱼肉很容易就会碎掉，很难处理。

文章里非常详细的给大家介绍了酱焖嘎鱼怎么做，讲解的非常清楚，所以说即便是没有吃过嘎鱼的朋友也能够做好，嘎鱼在市场上很容易买到，最好是选择鲜活的嘎鱼，这样做出来的鱼会更加的好吃，而且营养价值也丰富。