花甲的营养何在，怎么挑选好的花甲

花甲的别名叫做蛤蜊，一般来说，花甲是不分季节的，一年四季都可以买得到，不过花甲在7、8月份是最多的，因为这个时候正值夏季，海水最高，在经历了春节的生长期之后，夏季的花甲已经慢慢变得肥美起来，因此想要吃到最肥美的花甲自然是在夏天或者秋天是最好的了。作为一种海鲜产品，花甲的营养价值也很高，那么花甲的营养主要都有哪些方面呢，下面让我们来看看。

一、花甲的营养价值

1.富含钙。花甲的钙含量可以说是在海鲜产品里面排行靠前面的了，购买100公克的花甲，钙含量能够达到130毫克，虽然没有奶制品的含量比例高，但是在海鲜界里算是很不错的了。

2.含有牛磺酸。牛磺酸能帮助胆汁组成，所以对我们人体的胆固醇代谢是相当有帮助的，而且还能有利于我们神经细胞的平衡，有利于抗痉挛、抗焦虑。

3.花甲肉富含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素b1、b2、a、菸酸等等。另外花甲壳还含有磷酸钙、碳酸钙、碘、溴盐以及溴盐对等等。这些成分在你煮花甲的时候能够溶解开来，被人体吸收。  

4.花甲脂肪低，适合肥胖人员食用。如果你想要控制体重不敢吃太多花甲，小编告诉你，根本不用怕，因为花甲的脂肪其实还是比较低的，购买100公克花甲当中只有55大卡的热量，其实大量海鲜的热量都比红肉要低，所以你没必要去担心吃花甲会使你肥胖。花甲不仅不容易使你肥胖而且还能够增加你的饱腹感，比较耐饥饿。    

5.富含维生素b12。缺少维生素b12就意味着我们人体的血红蛋白会比较低，容易贫血，除了你补充相关的铁和维生素b12元素之外，在饮食方面也可以多吃一点花甲，花甲中的维生素b12还是比较好吸收的。

二、购买花甲如何挑选好的花甲

1.花甲当然购买的时候还是要挑选活的花甲好一点，如果你用手触碰花甲的时候，花甲能够迅速紧闭开口，说明就是活的花甲；

2.看光泽。光泽好说明花甲的品质也好，应该选择有光泽、润滑的、外型比较扁一点的花甲。

3.听声音。可以拿起两个花甲，相互敲击一下，如果有声响，声音听起来也比较坚实而不是空空的声响，那么就是好的花甲。

花甲营养价值很高，适合各个年龄段的人食用，食用花甲，可以煮、可以炒，我们常见的花甲做法就是花甲粉，浓郁的花甲香味渗入汤粉当中吃起来更加令人咋舌。花甲的营养以上也已经有了介绍，大家想要吃到好的营养花甲除了烹煮得当也要注意挑选。菜市场上可能很多花甲都是死的花甲，在买不到活的花甲的情况下，尽量按照第二条和第三条挑选方法来挑选好的花甲，才能真正吸收到花甲的营养成分。