蝉蛹功效知多少

在民间有着许多小吃，蝉蛹就是我们小时候的一道美食，许多农村小伙伴一定有过抓蝉蛹的经历吧，抓满一小袋子之后提回家给妈妈，让妈妈炸给我们吃。真的是满满都是回忆。不过也有一部分人没有吃过蝉蛹，那接下来就给大家介绍关于蝉蛹的做法吧。

一、蝉蛹的功效作用与禁忌

清热去火

在中医的角度来看，蝉蛹是属于寒性的食物，寒性的食材都具有中和体内热气的作用，因此，蝉蛹尤其适合夏季食用，能起到清热去火，避暑，辅助治疗口腔溃疡等作用。

补虚

蝉蛹蛋白质含量极高，并且多属于优质蛋白，一个小蝉蛹的蛋白质含量和两个鸡蛋对等，因此，蝉蛹是补虚的佳品，食用蝉蛹促进身体内蛋白质的合成，对术后或产后恢复十分有益。

增强免疫力

蝉蛹氨基酸含量极高，除了蛋白质中含有的氨基酸外，其游离的氨基酸含量也很高，食用后可起到补充氨基酸作用，促进体内各类蛋白质的合成，增强免疫力。

预防骨质疏松

100g蝉蛹中含有钙质16mg，虽说不是没有虾片等钙质含量那么高，但是也属于高钙食物，可起到很好的补钙作用，日常食用可减缓体内钙质的流失，预防骨质疏松和老年痴呆症的发生。

二、蝉蛹的做法

葱姜炒蝉蛹：买回来的蚕蛹清洗干净，买蚕蛹的时候一定要注意挑选活的蚕蛹，可以手动触碰蚕蛹，看见蚕蛹在摇头即是活的。冷水下锅小火煮开，喜欢嫩一点的再煮5分钟左右，喜欢肉质紧实一点的可以多煮几分钟。捞出沥干水分，葱、姜去皮洗净切丝。炒锅加入适量的油，爆香葱姜;加入煮好的蚕蛹翻炒，加入盐调味。美味葱姜炒蚕蛹出锅装盘，做菜品做零食都是不错的选择。

蒜蓉辣椒酱炒蝉蛹：蚕蛹放入开水中焯一下大约3-5分钟煮熟后盛入盘中晾凉。锅中放入葱姜蒜末爆香。放入蚕蛹大火快速翻炒。放入糖和自制蒜蓉辣酱翻炒均匀。最后放入盐和味精调味即可出锅。炒好的蚕蛹盛入盘中摆出花朵图案再用香菜做装饰。蚕蛹的营养价值非常丰盛口感香浓细腻回味无穷。

以上两种是两种蝉蛹的做法

以上是关于蝉蛹的介绍以及做法。蝉蛹真的是吃起来非常香，一般来当下酒菜是最合适的，表皮酥脆。富含丰富的蛋白质，所以如果对蛋白质过敏的人群最好不要食用哦。可以给小孩当零食吃，或者炒起来也非常下饭，有空的话可以试着做做看，真的非常好吃呢！