面粉发酵怎样才能发酵的好？教你一些方法

在做面食的时候最关键的就是面团的发酵，特别是对于北方人来说，平时的饮食中大多数都是面食，并且面食的种类非常多，事实上，一道美味的面食最重要的就是面粉的发酵，所以接下来就给大家讲一下面粉的发酵，希望下面这些方法能够对大家做面食发酵的时候有一定的帮助。

面粉发酵怎样才能发酵的好，教你一些方法

1.选对发酵剂

发酵剂对于面粉的发酵是非常重要的，一共有三种发酵粉，分别是小苏打、干酵母粉、老面，都可以在面团中产生充足的二氧化碳，最后让面团变得非常松软美味，所以大家在选择发酵剂的时候要根据不同的面粉选用最合适的。

2.注意发酵粉的量

对于做面食的新手来说，可能不能够恰当的控制好发酵粉的量，用少了的话面粉不能得到充分的发酵，所以对于新手来说，尽可能的多放一些发酵粉，是不会对于面粉有什么负面影响的。

3.控制好水温

和面的时候要用温水，大概是30度左右的水温，新手可以准备一个食品温度计来最好的控制温度，如果不想使用温度计，也可以直接用手来感受，只要手不感觉烫就可以了。

4.面团表面光滑

表面光滑的面团才能够在后期的发酵过程中发酵的最好，所以大家在揉面团的时候就不要太着急，只有前面的面团做好了，后面的发酵才可以比较顺利。

面粉发酵怎样才能发酵的好?教你一些方法。以上给大家介绍了一些能够让面团发酵的更好地方法，希望能够对大家做面食的过程有一定的帮助，同时大家在做面团的时候也要注意面粉和水的比例，将面团做好以后加入合适的发酵粉就能够充分的将面团进行发酵。一个发酵好的面团能够做出一个非常好的面食，建议大家多学一些用于面团发酵的方法，更好地做出自己喜欢的面食。