八爪鱼韭菜做法大全

八爪鱼，属于是一种水洋物，但是跟鱼又不太一样，它的触角比较多。韭菜，属于是蔬菜类的，其味道比较特殊，对人体的功效也比较大。当八爪鱼搭配上韭菜的话，会引发怎样的奇效呢？以下小编就为大家介绍一下八爪鱼韭菜的做法，一起来看一看吧！

一、八爪鱼韭菜做法大全

1.八爪鱼炒韭菜

(1)八爪鱼清理干净(档主一般会帮杀好，但回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁)。

(2)清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。

(3)韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。

(4)热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

(5)再把八爪鱼加进翻炒一两分钟，并淋上几滴米酒。

(6)接着把韭菜加进，继续翻炒至韭菜变软

(7)最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。

2.焯八爪鱼韭菜

(1)八爪鱼是很嫩，味道很特殊的，要想保持原味，八爪鱼买新鲜的，即使买来冻起来也不要过水。直接放塑料袋里放到冰箱最冷的地方。

(2)择八爪鱼也是个技术活儿，尤其是小八爪鱼，那叫一个累呀。我们要去掉八爪鱼的内脏，还有爪子中心的一个小结，用剪刀挑出来比用手挤出来省力气。如果是大的八爪鱼还要去掉眼睛和吸盘。择的期间不要掺入水。

(3)八爪鱼择好后，直接开水下锅焯八爪鱼，打卷就立刻捞出来，不然八爪鱼就老了。老了味道嚼头都不好吃了。

(4)将焯好的八爪鱼放到锅里翻炒几下，放入葱姜蒜，然后再放入韭菜。稍微翻炒，韭菜不老即可出锅。一定要时间短，时间长了韭菜不好吃了。赶紧试试品尝一下吧。

二、八爪鱼的功效与作用

章鱼，又称八爪鱼，属于海洋软体动物门头足纲八腕目(octopoda)，章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己;也可以走出科学家设计的迷宫，吃到迷宫中的螃蟹。

1.八爪鱼属于高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪鱼，含有蛋白质高达19g，并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉，更是牛奶蛋白质含量的6倍，且含有人体全部的必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。同时，八爪鱼的脂肪含量极低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克，同为水产品的草鱼，每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话，八爪鱼是不错的选择。

2.含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素e、维生素b、维生素c等营养成分。

以上为大家讲解了一下有关于八爪鱼韭菜的做法大全，这些都属于是一种家常性的菜色，在家里面都可以进行制作，方法比较简单。用韭菜搭配上八爪鱼的话，可以很好的利用韭菜去除一部分八爪鱼的腥味。但是在食用量上，也是需要注意一下，不可食用过多哦！