隔夜的猪肝能吃吗？应该怎么保存呢？

猪肝，就是猪的肝脏，富含维生素a和铁、铜、锌等微量元素，营养多多增强人体免疫力。猪肝的烹饪方式也多种多样，可以烫火锅，可以用来炒、卤、煮汤等。可能有很多人都会遇上这种情况，买了一块猪肝但是当天可能吃不完。那隔夜的猪肝能吃吗？

一、隔夜的猪肝能吃吗

如果储存得当的话，隔夜的猪肝是能吃的。生猪肝和熟猪肝有不同的储存方法，我们不仅要使用正确的方法去储存，在吃之前还需要仔细的检查猪肝是否有变质的现象，一旦发现变质，就千万不要吃。但是，小编在这里还是要温馨提醒大家：尽量选择新鲜的食用。

二、猪肝的保存方法

1.生猪肝

冷藏：将生猪肝的表面均匀的涂上一层油，然后放入冷藏室。一般存放期最好不要超过2天，因为猪肝水分较高，容易滋生细菌。再次食用时，还是可以保持原来的鲜嫩。

冷冻：放入保鲜袋，将袋口收紧。再用毛巾包裹好放入另一个保鲜袋中，扎紧放入冷冻室。一般存放期在15-30天。吃的时候，自然解冻，经过冷冻过的猪肝口味会有一些变化，就比不上新鲜猪肝了。

2.熟猪肝

将煮熟的猪肝用保鲜膜封好，或者装入密封容器之后，放入冰箱保鲜层。

三、食用猪肝应注意

1.猪肝胆固醇含量较高，胆固醇含量高的人群应忌食。

2.猪肝不能和鱼肉、禽类肉、荞麦、菜花、豆类同食。

3.维生素c易被氧化破坏，而猪肝中的铜元素与维生素结合会使维生素c失去原来的功能。因此服用维生素c期间，不宜食用猪肝。

4.猪肝因其是猪体内最大的解毒器官，很多有毒物质会留在猪肝内解毒后排出。猪肝中含毒素的血液是分散存于猪肝窦中的。所以在烹饪前应该用水冲洗5-10分钟之后，用盐水浸泡半小时左右，以排除毒素。

5.烹饪时要充分加热，才能杀死病菌及寄生虫卵，所以，不能图口感，炒得过嫩。

隔夜的猪肝能吃吗?猪肝不像很多叶类蔬菜，隔夜后硝酸盐会还原成亚销酸盐，会有致癌风险;只要在没变质的前提下，充分加热之后是可以吃的。但是小编建议在内脏在购买时尽量少买，食用新鲜的当然是最好的。还有就是，猪肝好吃，但是也不宜多吃哟。