鸡爪应该怎么卤

鸡爪相信很多人都非常的喜欢吃，平时也会试着自己在家里制作。但是要把卤鸡爪做好并不是一件简单的事情，必须掌握一些方式方法才能把它做的美味。今天就一起来跟大家分享一下制作卤鸡爪的方法，看看鸡爪应该怎么卤才会好吃。

鸡爪应该怎么卤

1.去腥

一般从菜市场或者超市买回来的鸡爪都是冷冻的鸡爪，在冷冻的时候，里面会含有一些杂碎和血水，所以必须买回家之后浸泡，将表面的污物去除，将里面的血水泡出来，这样才能起到很好的去腥效果。去过腥味的鸡爪卤起来才会比较鲜美，不会带有其它的异味。因此需要准备清水，然后将买来的冰冻鸡爪放入到清水当中去浸泡，中途换几次水，直到鸡爪发白为止，这样的才能起到去腥的作用，用来制作卤鸡爪才会美味。

2..放香料

鸡爪其实它上面是没有什么肉的，主要是胶质和骨头以及筋，所以最终吃的是它的味道。因此在制作卤鸡爪的时候可以多准备一些香料，比如八角，桂皮，香叶，白芷，草果或者是椒盐粉，五香粉，十三香粉等等，这些香料粉和香料都可以把它加入到鸡爪当中，这样制作出来的卤鸡爪才是最好吃的，所以不要舍不得放香料。当然放的时候也要根据比例来放，不要放太多而盖过了鸡爪的原味。

3.加入啤酒

要把卤鸡爪做的好吃，那么最关键的就是在煮的时候加入罐啤酒。本身大家都知道啤酒是由小麦酿制而成的，所以它有很浓郁的麦香味，同时啤酒也可以起到去腥的作用，因此在卤鸡爪的时候加入啤酒之后不仅可以去腥，而且还有提香的作用，会使鸡爪吃上去更加鲜美，肉质更加q弹。

关于鸡爪应该怎么卤才好吃的小秘诀都已经告诉大家了，所以平时如果自己在家制作卤鸡爪的时候，可以参考这几个小妙招来制作，相信做出来的卤鸡爪一定是非常好吃的，感兴趣的小伙伴可以试试看，让家人朋友们尝尝自己的手艺。