吃土豆必须去皮吗，为什么土豆一定要去皮呢

土豆的学名叫做马铃薯，很多地方又称洋芋，山药蛋，山洋芋等，是全世界最重要的粮食作物之一，中国是土豆产量最高的国家，它除了价格便宜以外，营养价值还非常的高。我们在在烹饪土豆之前都会先去皮的。吃土豆必须去皮吗？这是为什么呢？一起来看看吧！

一、吃土豆必须去皮吗

1.吃土豆是必须去皮的。比如炒土豆丝，凉拌土豆片，烧烤土豆，红烧土豆等等，都是需要先去掉土豆皮，才能够进行下一步烹饪。但如果是水煮土豆的话可以先不用去皮，只要把土豆给洗干净，用水煮开之后就行了，但在吃水煮土豆的时候还是要去掉皮的。

2.如果忘记去皮的话也没有关系，偶尔食用带皮的土豆不会对身体带来危害，但如果一次性吃了太多的土豆皮，就有可能出现食物中毒的现象，所以大家在吃土豆的时候要谨慎一点，为了安全着想，我们要提前给土豆去皮哦。

二、为什么土豆一定要去皮

在靠近土豆皮的地方含有一种有毒物质，叫做龙葵素，又叫做龙葵碱，因为是从土豆中分离出来的，所以也叫做马铃薯毒素。在成熟的土豆中，龙葵素的含量极低，所以就算吃了土豆皮，也不会对身体造成伤害，但如果是发芽，或者是还没有成熟的土豆，它的皮里面就会含有大量的龙葵素，如果一次性吃太多的话，就会出现食物中毒的现象，所以大家在购买土豆的时候，一定要选择成熟的土豆，也就是黄色的，如果土豆的青绿色的，就代表它还没熟，吃之前一定要去皮。

吃土豆必须去皮吗？为什么吃土豆一定要去皮呢？在看完小编的这篇文章以后，相信大家心中已经有了答案吧。土豆皮除了能够导致食物中毒以外，它的口感也不是很好。所以大家以后在吃土豆的时候，千万不要吃土豆皮，以免对身体造成伤害。