什么是猴腿菜，猴腿菜致癌吗

猴腿菜是一种蕨类植物，是一种野菜。猴腿菜的营养丰富，含有很多维生素，是补充维生素的佳品。它还是有药用价值，有不少功效。处理过的猴腿菜口感清香，非常爽口，是一种纯天然的绿色食品。你吃过猴腿菜吗?猴腿菜致癌吗?今天我就带大家一起来了解一下!

什么是猴腿菜，猴腿菜致癌吗

一、什么是猴腿菜

猴腿菜，又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产，华北、朝鲜、日本也有分布。本种是东北地区最常见的蕨类植物之一，生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。因其看上去长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。是纯天然的绿色有机山野菜、营养价值极高，口味清香，并具有广泛的药理功能，经常食用对人们养生保健起到积极的作用。因此，猴腿被称为“三珍之王”。

二、猴腿菜无副作用

猴腿菜是一种不错的菜，是没有副作用的，可以放心地去吃，只是要我们在吃猴腿菜的进修要控制量，不通超量食用，适量即可。

三、猴腿菜适宜人群

猴腿菜对于很多人都是可以吃的，现在没有发现不适合吃猴腿菜的人群。

四、猴腿菜致癌吗

1、猴腿菜是一种有很好的清肺润肺作用的一种蔬菜，同时猴腿菜也可以排毒解毒，同时不有很好的降血压的作用。猴腿菜的各种营养素都是很高的，比一种的栽培蔬菜营养丰富，同时猴腿菜的味道是特别鲜美的，猴腿菜除了是一种美食以外，还有很好的药用价值。

2、猴腿菜有很强的杀菌消炎的作用，同时猴腿菜还可以抵抗病毒对于流感病毒甲型、乙型、丙型等病毒都是有抑制的作用的，同时猴腿菜还可以止血，还可以辅助用来治疗吐血、便血、崩漏等一些出血性疾病。

五、猴腿菜营养价值

1、营养成分

猴腿菜营养丰富，地上部分含碳水化合物、无机盐、蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素。据研究，100g鲜品中含蛋白质1.6g、脂肪0.4g、碳水化合物10.0g、维生素c 35mg、胡萝卜素1.68mg、粗纤维1.3g、钙24mg、磷24mg、铁6.7mg、铜锰等微量元素及16种以上氨基酸。猴腿根状茎含淀粉及粗纤维、粗蛋白，淀粉含量在40%~50%。

2、药用价值

根茎与全草均可入药，味甘、微苦、涩凉，能安神、降压、利尿、解热、驱风湿等，并可驱虫止血、治蛇虫叮咬等。

3、食用价值

常吃猴腿能补铁、锌，能促进儿童及青少年的生长发育，提高机体免疫力，强化记忆，延缓脑的衰老，减少毒素的吸收。

猴腿菜致癌吗？看了上面的介绍，我们知道了猴腿菜不致癌，还是很有营养价值的，春季来了，去野外山间踏青采集猴腿菜也是很有意思的，当然要在猴腿菜发出的时候再去哟，猴腿菜并不是整个春天都会有的，只是春天一段时间才会有的。所以想吃猴腿菜的话，要注意时节，不要错过了哦~