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红薯和柿子究竟能不能一起吃?很多人说不能一起吃!

程序员文章站 2022-10-30 18:54:42
今天的晚饭只有一个红薯,总感觉心有不甘呢……咦,水果店里放着一筐诱人的柿子,不如……等等!总说吃柿子不能吃这吃柿子不能吃那的,该不会也不能和红薯一起吃吧!小编再网上一搜,很多用户就说,红薯和柿子是不能...

今天的晚饭只有一个红薯,总感觉心有不甘呢……咦,水果店里放着一筐诱人的柿子,不如……等等!总说吃柿子不能吃这吃柿子不能吃那的,该不会也不能和红薯一起吃吧!小编再网上一搜,很多用户就说,红薯和柿子是不能同时服用的,否则可能会引起诸如胃溃疡一类的严重肠胃疾病;但是,万绿从中一点红,也有网友揭竿呐喊,说所谓柿子不能与其他很多食物同食的说法,其实都是“谣言”。这可是一个有挑战精神的说法,只是,这个说法究竟有没有科学依据呢?

红薯和柿子究竟能不能一起吃?很多人说不能一起吃!

一、红薯和柿子究竟能不能一起吃

其实,柿子之所以往往与诸多食物相克,是因为其中一种名叫“单宁”的物质,这种物质会与蛋白质结合生成不可溶的沉淀;单宁含量越高柿子越涩,反之,单宁含量越低柿子就不涩了。因此,理论上来讲,只要不吃涩柿子,柿子和啥一起吃都没毛病。而人们之所以把那么多不含高蛋白的食物,例如红薯,列在吃柿子之后的禁忌名单上,全是“误伤”,因为涩柿子里的单宁仅仅是与胃壁上的蛋白质结合,也够人难受的了。

那么,既然如此,红薯和柿子便能同时食用了吗?答案是肯定的,如果满足一定的条件,红薯和柿子当然是可以一起食用的!

据营养协会专家所给出的权威解释,红薯中的糖分在胃中发酵会增多胃酸的分泌,胃酸和柿子中的鞣质反应会产生硬块,从而引起肠胃出血、胃溃疡等症状——“鞣质”正是单宁的别称。那么,成熟、不涩的柿子中单宁的含量就一定低吗?研究显示,完全熟了的的甜柿子单宁含量一般在0.1%以下,相比涩柿子中4%的单宁含量,可谓不值一提,确实不会造成多大的影响。也就是说,食用红薯前后,只要吃您的是完全熟透的甜柿子,且一次性不吃太多,其中的单宁根本不足以和胃酸发生化学反应。红薯和柿子究竟能不能一起吃?很多人说不能一起吃!

二、如何科学食用柿子

正如上文所说:适量食用完全成熟的甜美的软柿子,吃啥都不会出大毛病。

何为适量?每天至多食用2个中等大小的柿子。

在购买柿子的时候留心柿子的品种,选择甜型的柿子;轻轻捏一捏,观察柿子的成熟程度,软烂的柿子应该就是单宁含量很低的那一类了。路边的、自家种植的品种不明尚未脱涩的柿子最好别吃,没有成熟的柿子万万不能吃。

若是实在不放心,又真的很馋柿子和红薯的美味,在两次摄入之间留足足够的消化时间即可。万一在食用柿子后出现了强烈不适,一定要及时就医。

红薯和柿子究竟能不能一起吃?很多人说不能一起吃!

回想起来,小编也有同时食用香蕉和柿子的经历,享受完才去百度二者是否相克,看到结果一度以为自己命不久矣,可是过了两三天也啥事儿都没有。当时以为是皇天垂怜,现在看来,大家或许的确太把柿子妖魔化了。可是,即便经过科学的祛魅,柿子或许也终将无法摆脱在大家心目中的“可怕”印象,形形色色的“相克”传说,哪怕被辟了谣,总显得余威仍在。一句话:想吃就吃,不敢吃就算了!美食是带给人幸福的,如果吃了这一枚小小的柿子要带给你如此大的困扰,可真是不值、不值;如果实在无法抵御柿子和其他诸多美食的诱惑,讲究着点吃就行了。