如何挑选好海参?看完这篇文章就够了

如何挑选好海参?海参作为人们日常滋补良品，经常被摆上餐桌。而秋冬季节更是吃海参的好时节，但现在市面上海参质量参差不齐，如何买到高品质的海参就需要一点小技巧了，那么如何挑选好海参，还请看小编娓娓道来。

一、如何挑选好海参

1.看颜色

质量好的淡干海参颜色，多呈棕褐色和黑色，颜色偏深。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒，颜色偏白。

2.看形体

海参挑选的时候要看是不是完整，而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的，还有一些形体歪曲、干瘪严重的，则是商家捕捞后没有及时加工脱水，造成局部干燥其他污染变质。一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的，挑选的时候可以注意。

3.看刺

海参的刺也能体现其质量，一般刺粗壮且挺拔者为好参。但并不是刺越多越好，一般海参刺是4-6排的，生长的也是不规律的。海参的刺都是经过4年时间积累成长的，刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。

4.看干燥程度和重量

海参干燥标准是含水量不能超过15%，所以一般淡干海参重量较轻，基本是没有水分的。刺也扎手，很难掰动。但是盐干海参因为人为加盐所以重量有所上升，而且比较容易掰动。

5.看底足

看海参足底一般可以区分是野生还是人工养殖。野生的需要自己觅食，生活的海域水流急，还需要不断的爬行，所以底足长的粗壮，加工后，底足清晰可见。而养殖参的环境不需自己爬行，所以底足不是太清晰。

6.气味

一般海参经过加盐脱水后都不会再用其他添加剂，所以好多海参有一种天然的清新气味，而其他质量不好的海参则会透出刺鼻不自然的味道。

二、挑选海参的注意事项

1.挑选海参时要注意有没有完全干燥，不干的海参容易变质。

2.买海参时还要注意形状，注意一定是干瘪完整的，很多不良商家加工海参时加入一些添加剂，使得海参非常饱满，欺骗消费者购买。

3.不要贪小便宜，价格低于市场价的一般都是质量较次的海参，商家为了快速脱手才降价出售，劣质干参水发后容易破碎不堪根本无法食用。

从上文对海参挑选的介绍来看，质量好的海参一般都会有一些特质，学习好这些小技巧，筛选掉对于颜色、形状、气味等不符合描述的海参，就可以及时避免买到劣质的海参了。秋冬季节来了，如何挑选好海参现在就快点学起来吧。