羊肉汤怎么熬白提供羊肉汤熬白的方法

又到了秋冬吃羊肉的季节，寒冷的冬天里一碗热热的羊肉汤会让人感到暖和又满足。但是很多人疑惑的是，自己家中熬出的羊肉汤通常是清的，不论怎么炖都是清的，但是去饭店里的吃的羊肉汤都是又白又香的，看起来就让人非常有食欲？下面小编就和大家说说，羊肉汤怎么熬白的。

羊肉汤怎么熬白

1.和着骨头一起熬

通常来说，纯肉熬出来的汤自然是不如带着骨头的汤。一个小窍门是熬汤时可以带着几根羊骨。把羊骨冷水入锅，煮开几分钟之后，将带着血沫的水倒掉。 重新开始煮，放点姜片葱段桂皮等香料，煮的时候注意撇去浮沫。 小火炖煮骨头，就会出现好看的奶白色。如果没有骨头的话，也可以用羊蹄代替，羊蹄中析出的胶原蛋白也会有奶白色的效果。

2.煮前煎羊肉

很多不同食材熬汤在过程上都有相似之处，想熬出白色的羊肉汤，再炖羊肉的时候可以先用一点油把羊肉煎一下，再在这个基础上加水，大火催煮十分钟后开始用小火慢炖。用这个法子时注意一定要掌握好火候，油煎和火候都有的情况下，就可以拥有诱人的羊肉汤了。

3.熬汤加入羊油

很多人会觉得羊油很肥腻，在熬汤时把它们舍弃掉。但大家可以想象，在各种餐馆中商家不会舍得将羊油扔掉。而其实，羊油是羊肉汤能否熬白的关键。在熬汤时加入一点羊油，就可以将羊肉汤变成白色。

虽然奶白色的汤汁很诱人，但其实清汤也同样具有营养。当然，如果大家更喜欢奶白的羊肉汤，小编在上文中为大家提供了三个小窍门，如果感兴趣的话，可以在家中试验一下，羊肉汤怎么熬白，希望可以帮助到大家，做出自己喜欢的，既美味又营养的羊肉汤。秋冬来临的时候喝一碗，带来的既是身体的温暖也是熬汤者关切的温暖。