骨头汤怎么熬白，没有熬白的原因是因为你没有看过这篇文章!

汤是很多人的最爱，饭前饭后总爱来一碗。尤其是骨头汤，不仅营养丰富，口感尤佳。人们在熬骨头汤时，总是以汤熬的白不白来评价汤浓郁醇香的程度，作为汤好不好最重要的评价方式之一，所以大多数人的问题不是会不会熬，而是骨头汤怎么熬白?

骨头汤怎么熬白，据说熬白了之后营养会更高哦

1.锅很重要。俗话说：欲善其事，需利其器。煲汤最好是选用专门的煲汤锅，而不要使用电饭锅、铁锅等炒菜做饭的锅，这类锅很难将骨头汤熬成白色。

2.将骨头洗干净之后，在锅里焯水去脏之后。再入炒锅，少许油，翻炒一下，再入汤锅进行煲汤。这个步骤看似简单，实际上是最考验熬汤之人的技术。整个过程需要融汇贯通，一蹴而就。在这个过程当中熬汤之人需要注意的是，骨头放入炒锅进行小炒时油需要适量，油太多则汤太油，口感有损，油太少则翻炒时油不能完全进入骨头里面，不仅会使口感有损，也达不到色泽的最佳效果。除此之外，将骨头进入汤锅时，需倒入开水炖汤，并且用文火小炖，需要注意的是，汤锅里要一次性倒入足够多的水量，避免中途加水，影响烫的色泽口感。

3.经过几个小时的烹制之后，锅里的水越来越少，汤也越来越白，你发现没有，除了一些去腥的调料品之外，还没有加其他任何的调料。在汤的世界里，盐是最终的角色。食物的味道，有盐与无盐在味觉上是天差地别的。

4.那何时加盐比较合适呢？答案是：最后。当汤已经熬的差不多了，可以端出来享用之时，根据自己的口味加上适量的盐量，这才是对汤最好的诠释。

骨头汤怎么熬白是门技术活，需要熬汤之人从始至终严格把关好每一个步骤，在已有经验的基础上更加注重骨头本身的品味，改变不好的熬汤习惯，并且追本溯源，注重每一个环节对骨头汤本身口感与色泽的影响，综合起来，才能达到熬制骨头汤的最高境界。