黄鳝怎么吃最有营养，黄鳝的做法大全

黄鳝大多数人听过，但是您吃过吗。黄鳝是一种鱼类，拥有很高的营养价值，烹饪之后的黄鳝更是味美绝伦。现在好多人都爱吃黄鳝，也常常把黄鳝作为身边的美食。那么，黄鳝怎么吃最有营养呢，感兴趣的小伙伴，我们一起来看看吧。

黄鳝怎么吃最有营养，黄鳝的做法大全

1.炒鳝片

需要的材料：食用油、鸡精、大蒜、豆豉、红米酒、食用盐、生姜、生抽、胡椒粉、芝麻油、水淀粉、红辣椒

制作方法

(1)红辣椒洗净后，切断备用。

(2)黄鳝切成小段，放在热水中焯烫一会，晾凉。

(3)将晾凉的黄鳝放在砧板上，用刀轻轻地将表面的白膜刮去。冲洗干净后，沥干。

(4)取一个锅，锅中放入适量的食用油，油热后加入大蒜片、豆豉、姜片、红辣椒，均匀翻炒。

(5)把黄鳝放入锅中，在淋入少量米酒，大火炒熟。

(6)加入食用盐、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，最后倒入水淀粉，淋入香油，出锅即可。

2.茄子烧黄鳝

需要的材料：茄子、黄鳝、食用油、酱油、蚝油、青蒜、辣椒、大蒜、生姜

制作方法

(1)茄子洗净切小段备用、辣椒洗净切小段备用、黄鳝洗净备用。

(2)大蒜切片备用、生姜切丝备用、青蒜洗净切成段备用。

(3)取一个锅，锅中入油，油热后加入辣椒和蒜片煸香。

(4)放入姜丝继续翻炒，转大火加入茄子，继续翻炒。

(5)放入黄鳝，翻炒均匀。

(6)淋入少量料酒、酱油、蚝油和适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会。

(7)加入青蒜段，翻炒几下，出锅即可。

3.清蒸黄鳝

需要的材料：黄鳝、食用油、食用盐、料酒、食醋、生姜、鸡精

制作方法

(1)将黄鳝洗净，切成小段。生姜切片备用。

(2)取一个碗，放入黄鳝段、少许食用油、食用盐、料酒、鸡精、少许食醋和生煎片。

(3)取一个蒸锅，放入适量的清水，把黄鳝放进蒸锅里，大火加热。

(4)煮二十分钟左右，黄鳝入味，关火即可。

黄鳝怎么吃最有营养，黄鳝的做法大全。黄鳝是我们生活中常见的鱼类，但是有的人觉得黄鳝长得不像鱼，所以不回去购买。其实黄鳝营养非常丰富，经常吃黄鳝可以补气养血，让我们有个好气色。同时黄鳝中含有大量的维生素a，可以帮助我们保护视力。黄鳝中还含有丰富的蛋白质可以提高我们的身体免疫力。