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卤水可以反复使用多久?卤水是用来干什么的?

程序员文章站 2022-10-28 12:48:52
卤水在平常人家其实并不多见,会有卤水的一般是买卤味的店铺之类的人家;一些专买鸭子,鹅的商铺里会有;还有就是少量的买炸串小吃的小车车上会有,其余应该不多见。那么一般这些卤水可以反复使用多久呢?一、卤水可...

卤水在平常人家其实并不多见,会有卤水的一般是买卤味的店铺之类的人家;一些专买鸭子,鹅的商铺里会有;还有就是少量的买炸串小吃的小车车上会有,其余应该不多见。那么一般这些卤水可以反复使用多久呢?

一、卤水可以反复使用多久

一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次,再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。毕竟卤水的制作比较麻烦。尤其是那些特制的秘方。

二、卤水是用来干什么的

卤水卤水不就是用来卤东西的一种液体吗?确实是这样的没错,它的主要作用就是用来卤制不同口味的食物,例如:鸭脖子、卤水鹅等。其中卤鸭脖子就好几种,想想都吞口水了,卤鸭脖和卤水鹅真的超级美味!一级棒!

三、卤水的保存

建议保存在温度低的地方,卤水不耐高温,很容易变质;用完不用了后,等其自己冷却,再放到温度低的储存环境。这里建议大家多的话找个地窖什么的,少的可以放在冰柜或冰箱里,这样保存的时间会更长,也利于二次利用,就少了一次制作卤水的麻烦劲。

四、卤水的主要成分

卤水是由各种香料加水混合熬制出来的,想要做出一锅好的卤水,原料也是非常重要的。它的主要成分有:八角,桂皮,丁香,黄熟香,白附子、茅香等;其实就是用香料煮出来的一种盐卤,当然也需要注意原料分量的搭配,就像做菜多盐跟少盐吃起来就会有不同的味蕾的体验。

卤水的反复使用次数主要是看怎样保存,保存不赖的可以多用好几次;如果是夏天尽量将他们放在通风口,不过还是建议将其冷冻起来,没有冷冻的话是需要每天煮沸一次的,这样就比较麻烦;如果是闻着气味都不大对了,就到掉重新做一份,变质的卤水可以会导致轻的拉肚子,重则进医院,怎么讲卤水也是一种化学物质,大家在使用卤水前一定要先忍着看看还能不能用。