卤水可以反复使用多久？卤水是用来干什么的？

卤水在平常人家其实并不多见，会有卤水的一般是买卤味的店铺之类的人家;一些专买鸭子，鹅的商铺里会有;还有就是少量的买炸串小吃的小车车上会有，其余应该不多见。那么一般这些卤水可以反复使用多久呢?

一、卤水可以反复使用多久

一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次，再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。毕竟卤水的制作比较麻烦。尤其是那些特制的秘方。

二、卤水是用来干什么的

卤水卤水不就是用来卤东西的一种液体吗?确实是这样的没错，它的主要作用就是用来卤制不同口味的食物，例如：鸭脖子、卤水鹅等。其中卤鸭脖子就好几种，想想都吞口水了，卤鸭脖和卤水鹅真的超级美味!一级棒!

三、卤水的保存

建议保存在温度低的地方，卤水不耐高温，很容易变质;用完不用了后，等其自己冷却，再放到温度低的储存环境。这里建议大家多的话找个地窖什么的，少的可以放在冰柜或冰箱里，这样保存的时间会更长，也利于二次利用，就少了一次制作卤水的麻烦劲。

四、卤水的主要成分

卤水是由各种香料加水混合熬制出来的，想要做出一锅好的卤水，原料也是非常重要的。它的主要成分有：八角，桂皮，丁香，黄熟香，白附子、茅香等;其实就是用香料煮出来的一种盐卤，当然也需要注意原料分量的搭配，就像做菜多盐跟少盐吃起来就会有不同的味蕾的体验。

卤水的反复使用次数主要是看怎样保存，保存不赖的可以多用好几次;如果是夏天尽量将他们放在通风口，不过还是建议将其冷冻起来，没有冷冻的话是需要每天煮沸一次的，这样就比较麻烦；如果是闻着气味都不大对了，就到掉重新做一份，变质的卤水可以会导致轻的拉肚子，重则进医院，怎么讲卤水也是一种化学物质，大家在使用卤水前一定要先忍着看看还能不能用。