发菜是什么？发菜的功效和做法了解一下吧！

发菜不知道大家听说过没有，发菜在广东人的餐桌里面比较容易出现。发菜因为在中国、俄罗斯等地都有，并且发菜长的比较像人的头发，颜色黑而且比较细长，所以就有了发菜这一个名字。也是因为发菜和发财听起来比较相像，所以经常出现在很多南方地区餐桌上。

一、发菜的功效

发菜是比较少的食材，是经过环境的变迁，一些鸟类的粪便蛋白经常多年的传递才留下来的。里面含有着丰富的蛋白质，还有丰富的钙物质。

发菜还可以有减肥的功效，让人们的甲状腺变得健康一些，把身体里面口腔里面的痰减少一些，让身体更加的轻盈。

发菜还可以减少人们身体里面的炎症，比如说支气管炎，咽炎一类的慢性疾病。

对于一些肠胃不太好的，排便不是特别顺利的人，或者是容易拉肚子的人来说，发菜都是很好的食疗用品。

二、发菜怎么做好吃

1.酿金钱发菜

先准备好发菜和鸡蛋皮，还有一些鸡胸肉和蛋清糕点。

用清水把发菜洗干净，然后过一下开水，加入适量的盐巴和味精，也可以适当的加一点点酒。

把鸡胸肉捣成泥，然后放一些水和蛋清以及湿淀粉，再加入适量的沿河味素，直到蓬起来。在放进去一些猪油做成酿子。

把鸡蛋皮上面均匀的抹一些酿子，然后放一些发菜，然后再抹一层酿子，再加一层蛋糕，卷起来放在锅里面蒸，大概几分钟拿出来就可以了。然后切成几个小小的片，就像金钱一样。

2.发菜鱼丸汤

放进去一些蔬菜，然后准备好一锅高汤，然后煮熟鱼丸，放一点点盐，再加入发菜就可以了。

发菜的做法很多，可以做糕点，也可以进行炒菜，不过最多的还是作为汤汁的调味料进行点缀。在汤里面适量的加一些发菜，可以很好地进行提鲜和美观。发菜也可以让一些比较腻的肉，减少掉一些油脂，让整道菜变得更加健康起来，简直是减肥党的必备呀。